Калорийность соуса терияки: 89 ккал на 100 грамм
Соус терияки (японский, для маринования и глазирования)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Столовая ложка (18 г) | 18 г | 16 |
| Для маринада на 1 порцию (30 г) | 30 г | 27 |
| Глазурь на блюдо (40 г) | 40 г | 36 |
| Чайная ложка (5 г) | 5 г | 4 |
| Пакетик из доставки (15 г) | 15 г | 13 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Классический (соевый + мирин + сахар) | 89 | 5.9 г | 0 г | 15.6 г |
| Магазинный (Kikkoman) Мин. ккал | 78 | 4 г | 0 г | 16 г |
| Домашний (с мёдом вместо сахара) | 95 | 5.5 г | 0.1 г | 17.5 г |
| Густой (для глазури, уваренный) | 130 | 7 г | 0.1 г | 23 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте соус терияки в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
NutriBird рекомендует
Терияки — это соевый соус + сладкость (мирин/сахар). Результат: калорийнее соевого (89 vs 53 ккал), менее солёный (3833 vs 5637 мг натрия), но с 15,6 г сахара/100 мл. Столовая ложка (18 г) = 16 ккал + 690 мг натрия — вроде бы немного. Но для маринада на одну куриную грудку нужно 30–40 г = 27–36 ккал + 1150–1533 мг натрия. А при глазировании терияки карамелизуется на поверхности мяса — и весь сахар остаётся на еде. Терияки — один из немногих соусов с реальными B-витаминами (из ферментированной сои): B3 18%, B6 9%. Домашний терияки за 5 минут: 3 ст.л. соевого + 1 ст.л. мёда + 1 ч.л. имбиря + 1 зубчик чеснока + 1 ч.л. крахмала = густой глянцевый соус. Контролируете сахар и соль.
С чем сочетать
Кому полезен
- + 0 жира — калории только от сахара и белка (89 ккал)
- + Умами-вкус из ферментированной сои — делает любое блюдо ярче
- + B-витамины (B3 18%) — из соевого компонента
Ограничения
- ! 3833 мг натрия/100 мл — 256% нормы (меньше соевого, но всё ещё огромно)
- ! 15,6 г сахара/100 мл — скрытый сахар, незаметный за солёным вкусом
- ! Глазурь карамелизует сахар на мясе — все углеводы остаются на порции
Совет: Домашний терияки (5 минут): 60 мл соевого соуса + 20 мл мёда + 1 ч.л. тёртого имбиря + 1 зубчик чеснока (давленый) + 1 ч.л. крахмала, разведённого в 30 мл воды. Смешайте всё в сотейнике, нагрейте 2 минуты до загустения. Результат: ~95 ккал/100 мл (как магазинный), но без консервантов, красителей и кукурузного сиропа. Для снижения натрия: используйте Low Sodium соевый соус — итоговый терияки будет на 37% менее солёным.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в соусе терияки?
Терияки и соевый соус — в чём разница?
Как приготовить соус терияки дома?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.