Калорийность соевого соуса: 53 ккал на 100 грамм
Соевый соус (натуральный, ферментированный)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Чайная ложка (5 мл) | 5 г | 3 |
| Столовая ложка (15 мл) | 18 г | 10 |
| Для суши (блюдечко, 20 мл) | 24 г | 13 |
| Для маринада (30 мл) | 36 г | 19 |
| Пакетик из доставки (8 мл) | 10 г | 5 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Натуральный (ферментированный, Kikkoman) | 53 | 8.1 г | 0 г | 4.9 г |
| Классический (гидролизованный, дешёвый) | 60 | 5.6 г | 0.1 г | 8.3 г |
| Лёгкий (с пониженным натрием) Мин. ккал | 43 | 7 г | 0 г | 4.5 г |
| Тамари (без глютена) | 60 | 10.5 г | 0.1 г | 3.8 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте соевый соус в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Соевый соус — рекордсмен по натрию среди всех продуктов: 5637 мг/100 мл — это 376% дневной нормы. Столовая ложка (18 г) = 1015 мг натрия — 68% дневной нормы одной ложкой. Для сравнения: кетчуп — 907 мг/100 г, горчица — 1135 мг. Соевый — вне конкуренции. Но по калориям это один из самых лёгких соусов: 53 ккал/100 мл, столовая ложка = 10 ккал. И удивительно — 8,1 г белка/100 мл (из ферментированной сои). Натуральный соевый соус (Kikkoman, Yamasa) — продукт 6-месячной ферментации сои и пшеницы: содержит умами (пятый вкус), 300+ ароматических соединений. Дешёвый — гидролизованный за 2 дня химическим путём (HCl): менее богатый вкус, но тот же натрий. Соус с пониженным натрием (Low Sodium) — на 37% меньше соли, но всё ещё 3500+ мг/100 мл.
С чем сочетать
Кому полезен
- + 53 ккал/100 мл — один из наименее калорийных соусов
- + Белок 8,1 г — из ферментированной сои (для соуса — рекорд)
- + Умами — усиливает вкус блюда без добавления жира и калорий
Ограничения
- ! 5637 мг натрия/100 мл — 376% нормы (абсолютный рекорд среди продуктов)
- ! 1 ст.л. = 68% дневной нормы натрия — опасно при гипертонии
- ! Дешёвые варианты — гидролизованы химически, содержат канцерогены (3-MCPD)
Совет: Никогда не наливайте соевый соус «на глаз» — используйте мерную ложку. 1 ч.л. (5 мл = 282 мг натрия = 19% нормы) — достаточно для блюда на одну персону. Для суши: макайте рыбу, а не рис (рис впитывает в 10 раз больше соуса). Выбирайте «натуральный ферментированный» (в составе: соя, пшеница, вода, соль — 4 ингредиента). Если в составе «гидролизат соевого белка» — это химический продукт. Low Sodium версия — на 37% меньше натрия, привыкнуть к вкусу можно за неделю.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в соевом соусе?
Почему соевый соус такой солёный?
Натуральный или химический соевый соус — как отличить?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.