Калорийность хрена: 59 ккал на 100 грамм

Хрен (столовый, тёртый, со свёклой и сливочный)

Белки: 3.2 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 10.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

59 ккал

Белки 3.2 г

Жиры 0.4 г

Углеводы 10.5 г

Клетчатка: 3.3 гВода: 79.3 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Чайная ложка (5 г)	5 г	3	0.2	0.0	0.5
Столовая ложка (15 г)	15 г	9	0.5	0.1	1.6
К холодцу (10 г)	10 г	6	0.3	0.0	1.1
К мясу (20 г)	20 г	12	0.6	0.1	2.1
Порция в ресторане (15 г)	15 г	9	0.5	0.1	1.6

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Столовый (тёртый, с уксусом)	59	3.2 г	0.4 г	10.5 г
Со свёклой (хреновина розовая)	65	2.8 г	0.3 г	12 г
Сливочный (хрен + сметана)	92	2.5 г	4.8 г	9.5 г
Домашний свежетёртый (без уксуса) Мин. ккал	56	3.2 г	0.4 г	9.6 г

Столовый (тёртый, с уксусом)

59 ккал Б: 3.2 · Ж: 0.4 · У: 10.5

Со свёклой (хреновина розовая)

65 ккал Б: 2.8 · Ж: 0.3 · У: 12

Сливочный (хрен + сметана)

92 ккал Б: 2.5 · Ж: 4.8 · У: 9.5

Домашний свежетёртый (без уксуса) Мин. ккал

56 ккал Б: 3.2 · Ж: 0.4 · У: 9.6

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте хрен в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая кислота) 29 мг (32%)

B9 (фолиевая кислота) 57 мкг (14%)

B6 (пиридоксин) 0.07 мг (5%)

Минералы

Натрий 420 мг (28%)

Калий 246 мг (5%)

Кальций 56 мг (6%)

Гликемический индекс

30 Низкий ГИ ГН: 3.2

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Хрен — парадоксальный продукт: корнеплод с калорийностью зелени (59 ккал) и витамином C почти как у лимона (29 vs 53 мг). Свежетёртый хрен содержит аллилизотиоцианат — то же острое вещество, что в горчице и васаби (настоящий васаби — это японский хрен). Этот компонент обладает доказанным антибактериальным действием: именно поэтому хрен традиционно подают к сырой рыбе и холодцу — он подавляет рост патогенов. Уникальная проблема хрена: аллилизотиоцианат разрушается за 15–20 минут после тёрки. Магазинный хрен — уже без бактерицидных свойств, острота там от уксуса и горчичного порошка. Хрен — единственная приправа с 14% нормы фолиевой кислоты (B9) — важно для беременных (хотя острое им обычно противопоказано). По натрию хрен — чемпион умеренности среди соусов: 420 мг/100 г — вдвое меньше горчицы (1135) и в 13 раз меньше соевого соуса (5637).

С чем сочетать

холодецговядинаязыкзаливная рыбасельдь

Кому полезен

+ Витамин C 32% нормы — неожиданно много для корнеплода-приправы
+ Аллилизотиоцианат — натуральный антибактериальный агент (доказано in vitro)
+ Натрий 420 мг — самый «нежирный» по соли среди популярных соусов

Ограничения

! Острота раздражает слизистую — противопоказан при гастрите, язве, рефлюксе
! Магазинный хрен часто содержит крахмал, консерванты и минимум самого хрена
! При заболеваниях почек избыток изотиоцианатов может усилить воспаление

Совет: Свежий хрен максимально полезен в первые 15 минут после тёрки — аллилизотиоцианат быстро улетучивается. Лайфхак: тёрте хрен на открытом воздухе или в проветриваемом помещении (пары раздражают глаза сильнее лука). Добавьте уксус СРАЗУ после тёрки — кислота фиксирует остроту и продлевает срок хранения до 3 месяцев в холодильнике. Без уксуса хрен «выдыхается» за 2–3 дня. Сливочный хрен (2 ст.л. тёртого + 3 ст.л. сметаны 15% + щепотка соли) = 92 ккал/100 г — мягкий вариант для тех, кому столовый хрен слишком острый.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в хрене?

Столовый хрен — 59 ккал/100 г. Чайная ложка (5 г) — 3 ккал. Столовая ложка (15 г) — 9 ккал. К холодцу (10 г) — 6 ккал. К мясу (20 г) — 12 ккал. Со свёклой — 65 ккал. Сливочный (со сметаной) — 92 ккал. Свежетёртый — 56 ккал. По калорийности хрен сопоставим с горчицей (66 ккал) и вдвое легче кетчупа (112 ккал). Порции хрена обычно маленькие (5–20 г), так что вклад в калорийность рациона минимальный: максимум 12 ккал за приём.

Хрен полезнее горчицы?

Оба содержат одно острое вещество — аллилизотиоцианат, но в разных пропорциях. Хрен: 59 ккал, витамин C 32%, фолиевая кислота 14%, натрий 420 мг. Горчица: 66 ккал, селен 60%, витамин C 2%, натрий 1135 мг. Хрен выигрывает по: витамину C (в 16 раз больше), фолиевой кислоте и низкому натрию (в 2,7 раза меньше соли). Горчица выигрывает по: селену (60% vs 0% нормы) и метаболическому эффекту (+25% на час). По остроте: свежий хрен острее горчицы. Вывод: хрен — лучший выбор для тех, кто следит за солью.

Как правильно хранить хрен?

Свежий корень: в холодильнике в полиэтилене — до 3 месяцев. В погребе во влажном песке — до 6 месяцев. Тёртый без уксуса: теряет остроту за 2–3 дня (аллилизотиоцианат улетучивается). Тёртый с уксусом: 3–4 месяца в стеклянной банке в холодильнике (уксус фиксирует остроту). Магазинный: 6–12 месяцев невскрытый. После вскрытия — 1 месяц в холодильнике. Заморозка тёртого хрена: сохраняет остроту до 6 месяцев. Размораживать в холодильнике, не в микроволновке. Главное правило: всегда закрывайте банку плотно — хрен выдыхается при контакте с воздухом.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.