Калорийность горчицы: 66 ккал на 100 грамм

Горчица (столовая, дижонская, зернистая)

Белки: 4.4 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 5.3 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

66 ккал

Белки 4.4 г

Жиры 3.6 г

Углеводы 5.3 г

Клетчатка: 3.3 гВода: 82.7 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Чайная ложка (5 г)	5 г	3	0.2	0.2	0.3
Столовая ложка (15 г)	15 г	10	0.7	0.5	0.8
К сосиске (10 г)	10 г	7	0.4	0.4	0.5
В заправку для салата (10 г)	10 г	7	0.4	0.4	0.5
Порция в ресторане (20 г)	20 г	13	0.9	0.7	1.1

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Столовая (русская, острая) Мин. ккал	66	4.4 г	3.6 г	5.3 г
Дижонская (мягкая, французская)	105	6 г	5.4 г	8.6 г
Зернистая (цельнозерновая)	110	5.5 г	6 г	9 г
Медово-горчичная (соус)	165	2 г	8 г	21 г

Столовая (русская, острая) Мин. ккал

66 ккал Б: 4.4 · Ж: 3.6 · У: 5.3

Дижонская (мягкая, французская)

105 ккал Б: 6 · Ж: 5.4 · У: 8.6

Зернистая (цельнозерновая)

110 ккал Б: 5.5 · Ж: 6 · У: 9

Медово-горчичная (соус)

165 ккал Б: 2 · Ж: 8 · У: 21

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте горчицу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B1 (тиамин) 0.05 мг (4%)

B6 (пиридоксин) 0.06 мг (5%)

C (аскорбиновая кислота) 1.5 мг (2%)

Минералы

Натрий 1135 мг (76%)

Калий 138 мг (3%)

Селен 32.9 мкг (60%)

Гликемический индекс

35 Низкий ГИ ГН: 1.9

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Горчица — самый низкокалорийный соус в мире: 66 ккал/100 г (кетчуп — 112, майонез — 680). Чайная ложка (5 г) = 3 ккал — это буквально ничего. Горчица — идеальная замена майонеза для тех, кто считает калории: намазать на бутерброд 10 г горчицы = 7 ккал (vs 68 ккал у майонеза) — разница в 10 раз. Неожиданный бонус — селен: 60% нормы в 100 г (32,9 мкг). Горчичные семена — один из лучших растительных источников селена (для щитовидной железы и иммунитета). Аллилизотиоцианат — вещество, дающее горчице остроту — обладает антибактериальным и противовоспалительным действием (доказано in vitro). Горчица ускоряет метаболизм: исследование Oxford Brookes University показало увеличение на 25% в течение часа после 1 ч.л. острой горчицы. Эффект небольшой (~10–15 ккал), но при ежедневном использовании складывается.

С чем сочетать

сосискихолодецмясобутербродсалатная заправка

Кому полезен

+ 66 ккал/100 г — самый низкокалорийный соус (в 10 раз легче майонеза)
+ Селен 60% нормы — неожиданно мощный источник для приправы
+ Ускоряет метаболизм на 25% в течение часа (аллилизотиоцианат)

Ограничения

! Натрий 1135 мг/100 г — 76% нормы (рекорд даже среди соусов)
! Острая горчица раздражает ЖКТ — не рекомендуется при гастрите и язве
! Медово-горчичный соус — 165 ккал: мёд + масло превращают горчицу в калорийный продукт

Совет: Горчица + оливковое масло + лимонный сок + мёд (0,5 ч.л.) = идеальная салатная заправка на 50 ккал/ст.л. (vs 124 ккал у чистого масла). Для бутербродов: замените майонез горчицей — экономия 61 ккал на каждый бутерброд. Дижонская — мягче русской, подходит для соусов и маринадов. Зернистая — красиво выглядит и даёт текстуру (для стейков и колбас). Русская острая — максимум остроты и минимум калорий.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в горчице?

Столовая (русская) — 66 ккал/100 г. Чайная ложка (5 г) — 3 ккал. Столовая ложка (15 г) — 10 ккал. К сосиске (10 г) — 7 ккал. Дижонская — 105 ккал. Зернистая — 110 ккал. Медово-горчичный соус — 165 ккал. Горчица — наименее калорийный из популярных соусов: vs кетчуп 112, соевый 53, майонез 680. Дижонская и зернистая калорийнее русской — больше масла в составе.

Горчица ускоряет метаболизм?

Да, но эффект скромный. Исследование Oxford Brookes University: 1 чайная ложка острой горчицы повышает метаболизм на 25% в течение часа. В абсолютных цифрах: +10–15 ккал (сжигание увеличивается с ~70 до ~88 ккал/час). За год при ежедневном употреблении: ~4000–5500 ккал = 0,5–0,7 кг жира. Это не «жиросжигатель», но приятный бонус. Механизм: аллилизотиоцианат (острое вещество) стимулирует термогенез. Работает только с острой горчицей (не дижонской).

Горчица полезна для здоровья?

Несколько доказанных эффектов: 1) Селен 60% нормы — поддержка щитовидной железы и иммунитета. 2) Аллилизотиоцианат — антибактериальное действие (именно поэтому горчица — традиционная приправа к мясу, помогает пищеварению). 3) Термогенез — ускорение метаболизма на 25% после употребления. 4) Минимум калорий — замена жирных соусов. Ограничения: натрий (76% нормы в 100 г), раздражение ЖКТ при гастрите. Вывод: горчица — один из немногих соусов, который можно назвать «полезным» без оговорок.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.