Калорийность аджики: 59 ккал на 100 грамм

Аджика (острая, абхазская, домашняя и магазинная)

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7.9 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

59 ккал

Белки 1 г

Жиры 2 г

Углеводы 7.9 г

Клетчатка: 3.5 гВода: 83 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Чайная ложка (5 г)	5 г	3	0.1	0.1	0.4
Столовая ложка (15 г)	15 г	9	0.1	0.3	1.2
К шашлыку (20 г)	20 г	12	0.2	0.4	1.6
В маринад на 1 кг мяса (30 г)	30 г	18	0.3	0.6	2.4
Порция в ресторане (10 г)	10 г	6	0.1	0.2	0.8

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Классическая абхазская (сухая, без томатов)	59	1 г	2 г	7.9 г
Грузинская (с томатами и зеленью) Мин. ккал	48	1.2 г	1.5 г	6.5 г
Магазинная (с крахмалом и консервантами)	65	0.8 г	1.8 г	10.5 г
Сырая (без варки, перетёртая)	52	1.3 г	2.2 г	5.8 г

Классическая абхазская (сухая, без томатов)

59 ккал Б: 1 · Ж: 2 · У: 7.9

Грузинская (с томатами и зеленью) Мин. ккал

48 ккал Б: 1.2 · Ж: 1.5 · У: 6.5

Магазинная (с крахмалом и консервантами)

65 ккал Б: 0.8 · Ж: 1.8 · У: 10.5

Сырая (без варки, перетёртая)

52 ккал Б: 1.3 · Ж: 2.2 · У: 5.8

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте аджику в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая кислота) 72 мг (80%)

A (бета-каротин) 420 мкг (47%)

B6 (пиридоксин) 0.28 мг (21%)

Минералы

Натрий 810 мг (54%)

Калий 340 мг (7%)

Железо 1.2 мг (7%)

Гликемический индекс

25 Низкий ГИ ГН: 2

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Аджика — единственный соус, где витамин C зашкаливает: 80% нормы в 100 г (из острого перца). Столовая ложка (15 г) = 9 ккал + 12% нормы витамина C — это больше, чем в 100 г яблока. Настоящая абхазская аджика — это НЕ томатная паста с перцем. Это перетёртая смесь: острый перец + чеснок + грецкий орех + хмели-сунели + соль. Без томатов, без варки. Магазинная «аджика» — обычно томатный соус с добавкой перца, крахмалом и консервантами: калорийнее (65 vs 59 ккал), менее острая, почти без витамина C (разрушен варкой). Капсаицин из острого перца — доказанный термогеник: увеличивает метаболизм на 8–15% на 30 минут после еды. Также стимулирует выработку эндорфинов — поэтому острая еда вызывает «привыкание». Аджика — один из самых низкокалорийных острых соусов: 59 ккал/100 г (vs sriracha 93, Tabasco 12).

С чем сочетать

шашлыкхинкалихачапурикурица грильборщ

Кому полезен

+ Витамин C 80% нормы — рекорд среди соусов (из свежего перца)
+ 59 ккал/100 г — одна из самых низкокалорийных острых приправ
+ Капсаицин — ускоряет метаболизм на 8–15% и стимулирует эндорфины

Ограничения

! Острый перец раздражает ЖКТ — противопоказан при гастрите, язве, панкреатите
! Натрий 810 мг/100 г — 54% нормы (при щедром использовании)
! Магазинная аджика — часто фальсификат: томатная паста с красителем и ароматизатором

Совет: Домашняя аджика (10 минут, без варки): 500 г острого красного перца + 200 г чеснока + 100 г грецких орехов + 50 г кориандра свежего + 50 г укропа + 3 ст.л. хмели-сунели + 2 ст.л. соли → перетереть в блендере. Хранить в стекле в холодильнике до 6 месяцев. Результат: 52 ккал/100 г, максимум витамина C (без термообработки), острота регулируется количеством перца. Секрет: для мягкой аджики удалите семена перца (в них 80% капсаицина).

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в аджике?

Классическая абхазская — 59 ккал/100 г. Чайная ложка (5 г) — 3 ккал. Столовая ложка (15 г) — 9 ккал. К шашлыку (20 г) — 12 ккал. В маринад (30 г) — 18 ккал. Грузинская (с томатами) — 48 ккал. Магазинная — 65 ккал. Сырая (без варки) — 52 ккал. По калорийности аджика — одна из самых лёгких приправ: легче кетчупа (112), горчицы (66), майонеза (680). Калории в аджике — в основном из углеводов перца и жиров грецкого ореха.

Аджика полезна для здоровья?

Несколько подтверждённых эффектов: 1) Витамин C — 80% нормы в 100 г (из острого перца, сохраняется в сырой аджике). 2) Капсаицин — ускоряет метаболизм на 8–15%, обладает антибактериальным действием, стимулирует эндорфины. 3) Бета-каротин — 47% нормы (антиоксидант, из красного перца). 4) Чеснок — аллицин (антимикробное). 5) Грецкие орехи — Омега-3 (в абхазской рецептуре). Ограничения: острый перец раздражает слизистую — противопоказан при гастрите, язве, геморрое, панкреатите. Детям до 7 лет не рекомендуется.

Чем магазинная аджика отличается от домашней?

Состав: домашняя — перец, чеснок, орехи, зелень, специи, соль (6–8 ингредиентов). Магазинная — томатная паста, перец молотый, крахмал, сахар, уксус, консерванты (Е211, Е202), загустители, ароматизаторы. Калорийность: домашняя 52–59 ккал, магазинная 60–90 ккал (из-за крахмала и сахара). Витамин C: домашняя (сырая) — до 72 мг/100 г, магазинная — 5–10 мг (разрушен варкой). Острота: домашняя — натуральная (капсаицин), регулируемая. Магазинная — часто «острота» от молотого перца, менее выраженная. Хранение: домашняя — 3–6 месяцев в холодильнике, магазинная — 12–24 месяца (консерванты).

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.