Калорийность карпа: 127 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность карпа: 127 ккал на 100 грамм

Карп (сазан, зеркальный карп)

Белки: 17.8 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 0 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 23.4 г
Б Ж У
127 ккал
Белки 17.8 г
Жиры 5.6 г
Углеводы 0 г
Клетчатка: 0 гВода: 75.4 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Стейк (150 г) 150 г 191
Целая рыба средняя (600 г, филе ~300 г) 300 г 381
Кусок для ухи (120 г) 120 г 152
Порция филе (170 г) 170 г 216

Способы приготовления

Сырой
127 ккал Б: 17.8 · Ж: 5.6 · У: 0
Запечённый
152 ккал Б: 22 · Ж: 6.8 · У: 0
Жареный
196 ккал Б: 18.3 · Ж: 11.6 · У: 3.6
Отварной / на пару
138 ккал Б: 19.4 · Ж: 6.1 · У: 0
Фаршированный (гефилте фиш) Мин. ккал
105 ккал Б: 13 · Ж: 3.2 · У: 5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте карп в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 1.53 мкг (64%)
B1 (тиамин) 0.12 мг (10%)
B3 (ниацин) 1.6 мг (10%)

Минералы

Селен 12.6 мкг (23%)
Фосфор 415 мг (59%)
Калий 333 мг (14%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Карп — самая популярная пресноводная рыба в России и одна из самых доступных: выращивается в прудах повсеместно, продаётся живой на рынках. По питательной ценности карп занимает золотую середину: умеренная калорийность (127 ккал), хороший белок (17,8 г) и рекордный фосфор (59% нормы) — минерал, критичный для костей и зубов. Карп содержит больше жира, чем треска или минтай, но этот жир включает омега-3 (0,3 г) и омега-6 (0,5 г). Уникальная кулинарная традиция — фаршированный карп (гефилте фиш) — одно из древнейших рыбных блюд Европы.

С чем сочетать

лимонлукморковькартофель

Кому полезен

  • + Здоровье костей и зубов (фосфор — 59% нормы, рекорд среди пресноводных рыб)
  • + Доступный белок (17,8 г при цене в 2–4 раза ниже морской рыбы)
  • + Кроветворение (B12 — 64% нормы, цинк — 13%)

Ограничения

  • ! Речная рыба — обязательна полная термообработка (риск описторхоза)
  • ! Много мелких костей — требует аккуратности при еде, особенно для детей

Совет: Чтобы избавиться от запаха тины (частая проблема прудового карпа): замочите рыбу на 1–2 часа в молоке или воде с лимонным соком. Карп идеален для запекания целиком: сделайте надрезы по бокам, нафаршируйте луком и лимоном, запекайте при 180°C 40–50 минут (в зависимости от размера). Готовность: мясо легко отделяется от костей, внутренняя температура ≥63°C.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в карпе?
Сырой карп — 127 ккал/100 г, запечённый — 152 ккал, отварной — 138 ккал. Целая рыба (филе ~300 г) запечённая — 456 ккал. Жареный карп — 196 ккал (масло добавляет жир и муку). Фаршированный — 105 ккал (разбавлен овощами и хлебом). Карп калорийнее трески (82 ккал) и минтая (72 ккал), но значительно дешевле и доступнее. По калорийности сопоставим с форелью (141 ккал).
Карп полезен или вреден — есть мнение о грязной рыбе?
Карп — полноценная и полезная рыба с высоким содержанием белка, фосфора и B12. Миф о «грязности» связан с тем, что карп — донная рыба, питающаяся в иле. Однако при выращивании на сертифицированных фермах качество контролируется. Прудовой карп может иметь запах тины — это не показатель вредности, а результат геосмина (безвредное вещество из водорослей). Убирается замачиванием в молоке или лимонном соке. Главное правило: тщательная термообработка (≥63°C), т.к. речная рыба может содержать паразитов.
Сколько костей в карпе и как с ними бороться?
Карп — одна из самых костистых рыб: помимо основного скелета, в мясе множество мелких вилочковых костей (Y-образных). Способы решения: 1) Филе: острым ножом вырежьте полоску мяса вдоль боковой линии (там больше всего костей). 2) Надрезы: сделайте частые поперечные надрезы через 5 мм на филе — при жарке мелкие кости размягчатся. 3) Фарш: перекрутите через мясорубку 2 раза — кости измельчатся. 4) Долгое тушение (1,5–2 часа) — кости размягчаются до мягкости.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.