Калорийность сельдерея: 14 ккал на 100 грамм

Сельдерей стеблевой свежий

Белки: 0.7 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

14 ккал

Белки 0.7 г

Жиры 0.2 г

Углеводы 3 г

Клетчатка: 1.6 гВода: 95.4 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Один стебель (40 г)	40 г	6	0.3	0.1	1.2
Стакан нарезанного (101 г)	101 г	14	0.7	0.2	3.0
Порция для сока (240 г)	240 г	34	1.7	0.5	7.2
Стебли для снэка (60 г)	60 г	8	0.4	0.1	1.8

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Свежий Мин. ккал	14	0.7 г	0.2 г	3 г
В супе	18	0.8 г	0.2 г	3.5 г
Сок (фреш)	14	0.7 г	0.2 г	3 г
Тушёный	22	0.8 г	0.6 г	3.4 г

Свежий Мин. ккал

14 ккал Б: 0.7 · Ж: 0.2 · У: 3

В супе

18 ккал Б: 0.8 · Ж: 0.2 · У: 3.5

Сок (фреш)

14 ккал Б: 0.7 · Ж: 0.2 · У: 3

Тушёный

22 ккал Б: 0.8 · Ж: 0.6 · У: 3.4

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте сельдерей в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

K (филлохинон) 29.3 мкг (24%)

C (аскорбиновая кислота) 3.1 мг (3%)

A (бета-каротин) 449 мкг (9%)

Минералы

Калий 260 мг (11%)

Натрий 80 мг (3%)

Кальций 40 мг (4%)

Гликемический индекс

15 Низкий ГИ ГН: 0

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Сельдерей прославился мифом об «отрицательной калорийности» — якобы на его переваривание тратится больше энергии, чем он содержит. Это неправда: 14 ккал на 100 г — мало, но не отрицательно. Настоящая ценность сельдерея — апигенин: флавоноид с доказанным успокаивающим и противовоспалительным действием. Это также один из немногих овощей с естественно высоким натрием (80 мг), что придаёт солоноватый вкус.

С чем сочетать

арахисовая пастахумустворожный сырморковь

Кому полезен

+ Похудение (14 ккал — один из самых «лёгких» овощей)
+ Гидратация (95,4% воды — практически питьевая еда)
+ Нервная система (апигенин — мягкий натуральный анксиолитик)

Ограничения

! При фоточувствительности — фурокумарины в сельдерее усиливают реакцию кожи на солнце
! При аллергии на сельдерей (одна из самых распространённых пищевых аллергий в Европе)

Совет: Используйте стебли сельдерея как хрустящую «ложку» для хумуса, арахисовой пасты или творожного сыра — получится сытный перекус на 80–100 ккал вместо 250 ккал за пачку чипсов. Храните стебли в воде в холодильнике — они останутся хрустящими до 2 недель.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Правда ли, что сельдерей имеет отрицательную калорийность?

Нет, это популярный миф. Сельдерей содержит 14 ккал на 100 г. На переваривание пищи организм тратит 5–10% от полученных калорий (термический эффект), то есть 1–1,5 ккал для сельдерея — далеко не «минус». Однако сельдерей действительно один из самых низкокалорийных продуктов: один стебель (40 г) — всего 6 ккал. Это делает его идеальным для похудения, пусть и без магии «отрицательных калорий».

Полезен ли сок из сельдерея?

Сок сельдерея — хороший источник калия, витамина K и антиоксидантов, но его польза сильно преувеличена в соцсетях. При отжиме теряется вся клетчатка (1,6 г/100 г), которая важна для пищеварения и сытости. Стакан сока (240 мл) содержит 34 ккал и 7,2 г углеводов. Целые стебли полезнее: вы получаете клетчатку, апигенин и тренируете челюсти (жевание хрустящей пищи снижает аппетит).

В чём разница между стеблевым сельдереем и корневым?

Стеблевой сельдерей (14 ккал) и корневой (42 ккал) — разные сорта одного растения. Стеблевой — это хрустящие зелёные стебли с 95% воды, идеальные для снэков и салатов. Корневой — крахмалистый клубень, похожий на репу, который запекают, добавляют в супы и делают пюре. Корень калорийнее, но содержит больше фосфора, витамина K и клетчатки. Стебли — для лёгких блюд, корень — для сытных.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.