Калорийность чеснока: 149 ккал на 100 грамм

Чеснок свежий

Белки: 6.4 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 33.1 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

149 ккал

Белки 6.4 г

Жиры 0.5 г

Углеводы 33.1 г

Клетчатка: 2.1 гВода: 58.6 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Один зубчик (3 г)	3 г	4	0.2	0.0	1.0
Головка средняя (40 г)	40 г	60	2.6	0.2	13.2
Столовая ложка измельчённого (9 г)	9 г	13	0.6	0.0	3.0
Чайная ложка (3 г)	3 г	4	0.2	0.0	1.0

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Свежий (сырой) Мин. ккал	149	6.4 г	0.5 г	33.1 г
Запечённый	149	6.1 г	0.5 г	33.3 г
Сушёный (порошок)	331	16.6 г	0.7 г	72.7 г

Свежий (сырой) Мин. ккал

149 ккал Б: 6.4 · Ж: 0.5 · У: 33.1

Запечённый

149 ккал Б: 6.1 · Ж: 0.5 · У: 33.3

Сушёный (порошок)

331 ккал Б: 16.6 · Ж: 0.7 · У: 72.7

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте чеснок в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B6 (пиридоксин) 1.24 мг (62%)

C (аскорбиновая кислота) 31.2 мг (35%)

B1 (тиамин) 0.2 мг (13%)

Минералы

Марганец 1.67 мг (80%)

Селен 14.2 мкг (26%)

Фосфор 153 мг (22%)

Гликемический индекс

30 Низкий ГИ ГН: 10

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Чеснок — самый калорийный овощ (149 ккал/100 г), но один зубчик весит всего 3 г — это 4,5 ккал. Главная ценность — аллицин: мощный антимикробный и кардиопротекторный агент, который образуется только при измельчении сырого чеснока. Для активации аллицина раздавите зубчик и подождите 10 минут перед употреблением или добавлением в горячее блюдо.

С чем сочетать

оливковое маслолимонпетрушкаимбирь

Кому полезен

+ Сердечно-сосудистая система (снижает давление и холестерин)
+ Иммунитет (аллицин — природный антибиотик)
+ Противовоспалительное действие (серосодержащие соединения)

Ограничения

! При приёме антикоагулянтов — усиливает разжижение крови
! При гастрите и изжоге — раздражает слизистую желудка

Совет: Для максимальной пользы раздавите или мелко нарежьте чеснок и подождите 10 минут перед добавлением в блюдо. За это время фермент аллиназа преобразует аллиин в аллицин — главное лечебное вещество чеснока. При немедленном нагреве фермент разрушается и аллицин не успевает образоваться.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Правда ли, что чеснок очень калорийный?

Да, чеснок содержит 149 ккал на 100 г — это самый калорийный овощ из-за высокого содержания углеводов (33 г). Однако на практике это не имеет значения: один зубчик весит всего 3 г и содержит 4,5 ккал. Даже если щедро добавлять чеснок в блюда (3–4 зубчика), это добавит лишь 14–18 ккал. Поэтому чеснок можно смело использовать на любой диете.

Чем полезен сырой чеснок и лучше ли он варёного?

Сырой чеснок содержит аллицин — мощное антимикробное вещество, которое снижает кровяное давление, уровень холестерина и обладает антибактериальным действием. При нагревании выше 60°C аллиназа (фермент, создающий аллицин) разрушается. Однако если раздавить чеснок за 10 минут до готовки, аллицин успеет образоваться и частично сохранится при термообработке. Варёный чеснок мягче для желудка, но менее полезен.

Сколько чеснока можно есть в день?

Оптимальная дозировка по данным исследований — 1–2 зубчика свежего чеснока в день (3–6 г). Это достаточно для получения кардиопротекторного эффекта. Больше 4–5 зубчиков в день может вызвать раздражение желудка, изжогу и неприятный запах тела. При приёме препаратов для разжижения крови обязательно консультируйтесь с врачом, так как чеснок усиливает антикоагулянтный эффект.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.