Калорийность утки: 337 ккал на 100 грамм

Утка домашняя (мясо с кожей)

Белки: 16 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 0 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

337 ккал

Белки 16 г

Жиры 30 г

Углеводы 0 г

Клетчатка: 0 гВода: 52.7 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж
Порция мяса (150 г)	150 г	506	24.0	45.0
Утиная ножка (200 г с костью)	140 г	472	22.4	42.0
Грудка без кожи (170 г)	170 г	573	27.2	51.0
Порция конфи (120 г)	120 г	404	19.2	36.0

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырая (с кожей)	337	16 г	30 г	0 г
Запечённая (без кожи)	201	23.5 г	11.2 г	0 г
Грудка без кожи Мин. ккал	135	27 г	2.5 г	0 г
Утка по-пекински (с кожей)	310	18 г	25 г	5 г

Сырая (с кожей)

337 ккал Б: 16 · Ж: 30 · У: 0

Запечённая (без кожи)

201 ккал Б: 23.5 · Ж: 11.2 · У: 0

Грудка без кожи Мин. ккал

135 ккал Б: 27 · Ж: 2.5 · У: 0

Утка по-пекински (с кожей)

310 ккал Б: 18 · Ж: 25 · У: 5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте утку в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B3 (ниацин) 5.1 мг (32%)

B12 (кобаламин) 0.4 мкг (17%)

B2 (рибофлавин) 0.45 мг (26%)

Минералы

Селен 14.2 мкг (26%)

Железо 2.4 мг (13%)

Фосфор 188 мг (27%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0

0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Утка — самое «двуличное» мясо: с кожей — 337 ккал (30 г жира), грудка без кожи — 135 ккал (2,5 г жира). Разница в 2,5 раза! Утиный жир — один из лучших животных жиров по составу: 49% мононенасыщенных (как оливковое масло), 14% полиненасыщенных. Во Франции утиный жир связывают с «французским парадоксом» — низкой смертностью от ССЗ при высоком потреблении жира.

С чем сочетать

апельсинвишнямёдимбирь

Кому полезен

+ Железо и медь (13% + 26% — важно для кроветворения)
+ Качественный жир (49% мононенасыщенный)
+ Рибофлавин B2 (26% — для энергии и кожи)

Ограничения

! С кожей — 337 ккал, одно из самых калорийных мясных блюд
! При похудении — только грудка без кожи

Совет: Чтобы утиная кожа стала хрустящей: наколите её вилкой по всей поверхности, посолите и оставьте в холодильнике на сутки открытой (подсохнет). Запекайте 2 часа при 160°C, последние 20 минут — при 220°C. Жир, вытопившийся при запекании, — кулинарное золото: жарьте на нём картофель.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в утке?

Утка с кожей — 337 ккал/100 г, без кожи — 201 ккал, грудка без кожи — всего 135 ккал. Утиная ножка (140 г мяса) — 470 ккал с кожей, 280 ккал без. Утка по-пекински — 310 ккал. Для диеты утиная грудка без кожи по калорийности не отличается от куриной грудки (165 ккал). Всё зависит от кожи.

Утиный жир полезен или вреден?

Утиный жир — один из самых здоровых животных жиров. Состав: 49% мононенасыщенных (как в оливковом масле), 14% полиненасыщенных, 37% насыщенных. Для сравнения: свиное сало — 41% мононенасыщенных, сливочное масло — лишь 29%. Во Франции утиный конфи — основа кухни Гаскони, где один из самых низких показателей ССЗ в Европе. В умеренных количествах утиный жир — не враг здоровья.

Как правильно готовить утку?

Утка требует долгой готовки: 2–2,5 часа при 160°C. Быстрая жарка пересушит мясо и оставит жир нерастопленным. Надколите кожу вилкой, чтобы жир вытопился. Поливайте утку собственным соком каждые 30 минут. За 20 минут до конца увеличьте температуру до 220°C для хрустящей корочки. Внутренняя температура бедра — 75°C. Подавайте с фруктовым соусом (апельсин, вишня, клюква).

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.