Калорийность куриной печени: 119 ккал на 100 грамм
Куриная печень (сырая, тушёная, жареная, паштет)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| 100 г порция | 100 г | 119 |
| Порция тушёной (150 г) | 150 г | 179 |
| 1 печёнка (30 г) | 30 г | 36 |
| Пачка (500 г) | 500 г | 595 |
| Паштет на тост (25 г) | 25 г | 30 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая Мин. ккал | 119 | 16.9 г | 4.8 г | 0.7 г |
| Тушёная с луком и сметаной | 165 | 18 г | 9.5 г | 2.5 г |
| Жареная на масле | 195 | 20 г | 12.5 г | 1.5 г |
| Паштет с маслом | 285 | 13 г | 24 г | 2 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте куриную печень в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
NutriBird рекомендует
Куриная печень — один из самых питательных продуктов в мире. 119 ккал/100 г, всего 4,8 г жира, но рекорды по микронутриентам: B12 даёт 692% дневной нормы (в 7 раз больше нормы в 1 порции), витамин A — 366%, фолиевая кислота — 145%, железо — 50%, селен — 99%, медь — 55%. По плотности питательных веществ куриная печень конкурирует только с говяжьей печенью, устрицами и спирулиной. Это буквальный «натуральный витаминный комплекс»: 100 г печени дают больше витаминов и минералов, чем половина дневного рациона овощей. Главная ценность — для анемичных женщин (железо в гемовой форме усваивается на 25%, против 5% из растений) и беременных (фолиевая кислота — профилактика дефектов нервной трубки плода). Парадокс: печень — дешёвая (120–180 руб/кг против 350 руб за грудку), но игнорируется большинством из-за специфического вкуса и страха «печень фильтрует токсины». Последнее — миф: печень не накапливает токсины, она их нейтрализует и выводит. Однако есть реальное ограничение: избыток витамина A токсичен (>3 мг/день у взрослых). 100 г печени — 3,3 мг ретинола, это 110% безопасного максимума. Поэтому беременным нельзя есть печень чаще 1 раза в неделю, остальным — 2–3 раза в неделю не чаще 150 г. Это не «супер-еда на каждый день», а «концентрированная добавка для баланса».
С чем сочетать
Кому полезен
- + B12 692% — рекорд среди всех продуктов
- + Железо 50% в гемовой форме — лучшее средство от анемии
- + Фолиевая кислота 145% — ценно при беременности
Ограничения
- ! Витамин A 366% — избыток токсичен, не чаще 2 раз в неделю
- ! Беременным — максимум 1 раз в неделю (риск для плода)
- ! Высокое содержание пуринов — не для подагры
Совет: Классический рецепт тушёной куриной печени (4 порции, 165 ккал/100 г, 15 минут): 1) 500 г куриной печени промойте, удалите плёнки и жёлчные протоки (горечь). 2) Нарежьте крупно, посолите, поперчите, обваляйте в 1 ст.л. муки. 3) На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла, обжарьте 1 луковицу (нарезанную полукольцами) 3 минуты до золотистого цвета. 4) Добавьте печень, обжарьте 3–4 минуты на сильном огне до корочки. 5) Уменьшите огонь, добавьте 3 ст.л. сметаны 15% и 100 мл воды, тушите под крышкой 5 минут. 6) В конце — щепотка мускатного ореха и зелень. Подача: с гречкой или картофельным пюре. Лайфхак для нежности: замочите печень в молоке на 20 минут до готовки — уходит горечь, становится нежной. Не пережаривайте — максимум 7–8 минут общего времени, иначе печень становится жёсткой и «резиновой».
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в куриной печени?
Куриная печень полезнее говяжьей?
Правда ли, что печень накапливает токсины?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central. Обновлено: 2026-04-05.