Калорийность говядины: 187 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность говядины: 187 ккал на 100 грамм

Говядина (вырезка, постная)

Белки: 26.1 г
Жиры: 8.6 г
Углеводы: 0 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 34.7 г
Б Ж У
187 ккал
Белки 26.1 г
Жиры 8.6 г
Углеводы 0 г
Клетчатка: 0 гВода: 64.8 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Стейк средний (170 г) 170 г 318
Порция для рагу (150 г) 150 г 281
Нарезка тонкая (80 г) 80 г 150
Порция шашлыка (200 г) 200 г 374

Способы приготовления

Сырая (вырезка)
187 ккал Б: 26.1 · Ж: 8.6 · У: 0
Жареный стейк
271 ккал Б: 26 · Ж: 18 · У: 0
Тушёная
220 ккал Б: 28 · Ж: 11.5 · У: 0
Варёная Мин. ккал
175 ккал Б: 25.7 · Ж: 7.7 · У: 0
На гриле (шашлык)
250 ккал Б: 27 · Ж: 15.5 · У: 0

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте говядину в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 2.64 мкг (110%)
B3 (ниацин) 6.2 мг (39%)
B6 (пиридоксин) 0.54 мг (27%)

Минералы

Цинк 5.47 мг (50%)
Селен 28.2 мкг (51%)
Железо 2.6 мг (14%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Говядина — лучший источник гемового железа и витамина B12 (110% нормы в 100 г). Гемовое железо усваивается на 15–35% (vs 2–20% для растительного). Это единственный продукт с высоким содержанием конъюгированной линолевой кислоты (CLA) — жира, который в исследованиях уменьшал жировую массу. Постная вырезка — 187 ккал, но рибай — 291 ккал: выбор отруба критически влияет на калорийность.

С чем сочетать

красное винорозмаринчёрный перецгорчица

Кому полезен

  • + Кроветворение (B12 — 110% нормы + гемовое железо)
  • + Иммунитет (цинк 50% — критичный минерал для иммунных клеток)
  • + Набор мышечной массы (26 г полноценного белка + креатин)

Ограничения

  • ! ВОЗ рекомендует не более 500 г красного мяса в неделю
  • ! При подагре — высокое содержание пуринов

Совет: Дайте стейку «отдохнуть» 5 минут после жарки — соки перераспределятся, и мясо будет сочнее. Прожарка medium rare (54°C внутри) сохраняет максимум питательных веществ и сочности. Маринование в кислой среде (лимон, вино) за 2 часа размягчает волокна и снижает образование канцерогенов при жарке на 90%.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в говядине?
Калорийность говядины сильно зависит от отруба. Постная вырезка — 187 ккал/100 г, тушёная — 220 ккал, стейк рибай — 291 ккал, фарш 20% жирности — 254 ккал. Стейк средний (170 г) — 318–460 ккал в зависимости от отруба. Для похудения выбирайте вырезку или оковалок, для вкуса — рибай или стриплойн.
Сколько говядины можно есть в неделю?
ВОЗ рекомендует не более 500 г красного мяса (говядина, свинина, баранина) в неделю — это снижает риск колоректального рака. Это 3–4 порции по 125–170 г. Обработанное мясо (колбасы, сосиски) следует минимизировать. Говядина 2–3 раза в неделю обеспечивает достаточно B12, железа и цинка без рисков для здоровья. Чередуйте с птицей и рыбой.
Какой отруб говядины самый диетический?
Самые постные отрубы: вырезка (тендерлойн) — 187 ккал, 8,6 г жира; огузок — 180 ккал; лопатка — 191 ккал. Самые жирные: рибай — 291 ккал, 22 г жира; грудинка — 246 ккал. Разница между самым постным и самым жирным отрубом — почти 100 ккал на 100 г. При подсчёте калорий это критично. Фарш бывает разной жирности: от 5% до 20% — всегда проверяйте этикетку.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.