Калорийность фарша куриного: 189 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность фарша куриного: 189 ккал на 100 грамм

Фарш куриный (из грудки и бедра)

Белки: 17.4 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 0 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 30.2 г
Б Ж У
189 ккал
Белки 17.4 г
Жиры 12.8 г
Углеводы 0 г
Клетчатка: 0 гВода: 69 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Котлета средняя (80 г) 80 г 151
Порция для начинки (100 г) 100 г 189
Фрикаделька (25 г) 25 г 47
Для оладий (120 г) 120 г 227

Способы приготовления

Сырой (смешанный)
189 ккал Б: 17.4 · Ж: 12.8 · У: 0
Фарш из грудки
143 ккал Б: 21 · Ж: 6.5 · У: 0
Котлеты жареные
225 ккал Б: 19 · Ж: 14.5 · У: 4
Котлеты на пару
155 ккал Б: 18 · Ж: 8.5 · У: 2
Фрикадельки в бульоне Мин. ккал
120 ккал Б: 14 · Ж: 6 · У: 2.5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте фарш куриный в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B3 (ниацин) 6.1 мг (38%)
B6 (пиридоксин) 0.36 мг (18%)
B12 (кобаламин) 0.44 мкг (18%)

Минералы

Селен 16 мкг (29%)
Фосфор 150 мг (21%)
Цинк 1.4 мг (13%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Куриный фарш — коварный продукт: его калорийность колеблется от 143 до 220+ ккал в зависимости от того, из чего он сделан. Фарш «из грудки» — 143 ккал и 6,5 г жира. Обычный магазинный — из грудки + бедра + кожа — уже 189 ккал и 12,8 г жира. Некоторые производители добавляют кожу и жир, доводя калорийность до 220 ккал. Совет: читайте состав или перемалывайте грудку самостоятельно — разница в 76 ккал на 100 г существенна при похудении.

С чем сочетать

имбирьсоевый соусчесноккинза

Кому полезен

  • + Диетические котлеты на пару (155 ккал — самые лёгкие мясные котлеты)
  • + Детское питание (нежная текстура, гипоаллергенность грудки)
  • + Быстрое приготовление (фарш готовится в 3 раза быстрее кусков)

Ограничения

  • ! Магазинный фарш может содержать кожу — калорийность выше заявленной
  • ! При покупке проверяйте состав и жирность на этикетке

Совет: Для диетических котлет: перемелите только грудку (без кожи), добавьте тёртый кабачок (30% от массы) — котлеты будут сочными при 130 ккал/штуку. Готовьте на пару или запекайте — без панировки и масла. Для сочности добавьте чайную ложку оливкового масла в фарш — это +10 ккал, но большой плюс к текстуре.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в курином фарше?
Куриный фарш из грудки — 143 ккал/100 г, смешанный (грудка + бедро) — 189 ккал, с кожей — до 220 ккал. Котлеты жареные — 225 ккал, на пару — 155 ккал. Одна куриная котлета (80 г) жареная — 180 ккал, паровая — 124 ккал. Разница между «самым постным» и «магазинным» фаршем — 76 ккал на 100 г, что существенно при ежедневном потреблении.
Куриный фарш лучше говяжьего для диеты?
Зависит от типа фарша. Куриный из грудки (143 ккал, 6,5 г жира) менее калориен, чем говяжий 15% (215 ккал). Но обычный куриный (189 ккал, 12,8 г жира) сопоставим с нежирным говяжьим. Для диеты лучший выбор — куриный из грудки или говяжий 5% (137 ккал). По белку говяжий выигрывает (18,6 vs 17,4 г). По микроэлементам говяжий богаче железом и цинком. Оба — хорошие варианты для здорового питания.
Как сделать куриные котлеты сочными?
Куриная грудка — сухое мясо, поэтому фарш из неё требует «увлажнения». Проверенные способы: 1) Добавьте 20–30% тёртого кабачка или лука — это влага и вкус без калорий. 2) Замочите кусочек белого хлеба в молоке и добавьте в фарш (паштет-панада). 3) Положите кусочек масла (5 г) внутрь каждой котлеты. 4) Готовьте на пару или запекайте в духовке в соусе — жарка на сковороде пересушивает тонкие котлеты.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.