Калорийность баранины: 258 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность баранины: 258 ккал на 100 грамм

Баранина (лопатка, постная)

Белки: 17.1 г
Жиры: 20.8 г
Углеводы: 0 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 37.9 г
Б Ж У
258 ккал
Белки 17.1 г
Жиры 20.8 г
Углеводы 0 г
Клетчатка: 0 гВода: 61 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Порция (150 г) 150 г 387
Рёбрышко (80 г) 80 г 206
Шашлык (200 г) 200 г 516
Каре ягнёнка (120 г) 120 г 310

Способы приготовления

Сырая (лопатка)
258 ккал Б: 17.1 · Ж: 20.8 · У: 0
Запечённая
270 ккал Б: 25.5 · Ж: 18 · У: 0
Тушёная Мин. ккал
240 ккал Б: 24 · Ж: 15.5 · У: 0
На гриле (шашлык)
280 ккал Б: 26 · Ж: 19 · У: 0

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте баранину в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 2.39 мкг (100%)
B3 (ниацин) 5.4 мг (34%)
B6 (пиридоксин) 0.14 мг (7%)

Минералы

Цинк 4.46 мг (41%)
Селен 22.5 мкг (41%)
Фосфор 157 мг (22%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Баранина — самое «согревающее» мясо: в традиционной медицине Кавказа и Средней Азии её используют зимой для поддержания тепла. Научное объяснение — высокий уровень L-карнитина (природный жиросжигатель) и конъюгированной линолевой кислоты (CLA). Баранина от молодого ягнёнка нежнее и содержит меньше жира. B12 покрывает 100% нормы в 100 г, а жировой состав лучше, чем у говядины: больше омега-3 у животных на пастбище.

С чем сочетать

розмаринмятачесноктоматы

Кому полезен

  • + Кроветворение (B12 100% + железо 10%)
  • + Иммунитет (цинк 41%)
  • + Жиросжигание (L-карнитин + CLA)

Ограничения

  • ! Калорийна (258 ккал) — при похудении контролировать порцию
  • ! Специфический запах — не всем нравится

Совет: Нежность баранины зависит от возраста животного: ягнятина (до 1 года) — нежная, без резкого запаха. Чтобы убрать запах взрослой баранины: маринуйте с лимоном, розмарином и чесноком 4–6 часов. Идеальная температура для каре — 57°C (medium rare), для тушёных блюд — 2–3 часа при 160°C до мягкости.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в баранине?
Баранина (лопатка) — 258 ккал/100 г. Запечённая — 270 ккал, тушёная — 240 ккал. Порция шашлыка (200 г) — 560 ккал. Более постные части: нога — 195 ккал, каре ягнёнка — 230 ккал. Баранина калорийнее курицы и говядины из-за высокого содержания жира (20,8 г), но жировой состав качественнее — больше ненасыщенных жирных кислот.
Баранина полезнее говядины?
По некоторым показателям — да. Баранина от пастбищных животных содержит в 2 раза больше омега-3 и CLA (конъюгированной линолевой кислоты), чем говядина. Баранина богаче B12 (2,39 vs 2,64 — почти одинаково). Говядина содержит больше железа (2,6 vs 1,88 мг) и цинка (5,47 vs 4,46 мг). По белку говядина выигрывает (26 vs 17 г). Оба мяса полезны, но баранина жирнее.
Почему баранина пахнет специфически?
Запах баранины обусловлен жирными кислотами (в частности, 4-метилоктановой и 4-метилнонановой), которые накапливаются с возрастом в жировой ткани. Ягнятина (до 1 года) почти не пахнет. Запах усиливается при нагреве жира. Способы уменьшения: срежьте видимый жир, маринуйте в кислой среде (лимон, вино, йогурт), используйте ароматные специи (розмарин, тмин, мята).

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.