Калорийность сметаны: 206 ккал на 100 грамм

Сметана 20% жирности

Белки: 2.8 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 3.2 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

206 ккал

Белки 2.8 г

Жиры 20 г

Углеводы 3.2 г

Клетчатка: 0 гВода: 72.7 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Столовая ложка (25 г)	25 г	52	0.7	5.0	0.8
Чайная ложка (10 г)	10 г	21	0.3	2.0	0.3
К борщу / пельменям (40 г)	40 г	82	1.1	8.0	1.3
Стакан (250 г)	250 г	515	7.0	50.0	8.0

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сметана 20% (классическая)	206	2.8 г	20 г	3.2 г
Сметана 15%	162	2.6 г	15 г	3 г
Сметана 10% Мин. ккал	115	3 г	10 г	2.9 г
Сметана 25–30% (жирная)	290	2.4 г	30 г	3.1 г

Сметана 20% (классическая)

206 ккал Б: 2.8 · Ж: 20 · У: 3.2

Сметана 15%

162 ккал Б: 2.6 · Ж: 15 · У: 3

Сметана 10% Мин. ккал

115 ккал Б: 3 · Ж: 10 · У: 2.9

Сметана 25–30% (жирная)

290 ккал Б: 2.4 · Ж: 30 · У: 3.1

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте сметану в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

A (ретинол) 160 мкг (18%)

B2 (рибофлавин) 0.11 мг (8%)

B12 (кобаламин) 0.36 мкг (15%)

Минералы

Кальций 86 мг (9%)

Фосфор 60 мг (9%)

Калий 124 мг (5%)

Гликемический индекс

56 Средний ГИ ГН: 1.8

0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Сметана — незаменимый продукт русской кухни, но именно порции определяют её роль в рационе. Столовая ложка 20% сметаны — всего 52 ккал и 5 г жира: это разумная добавка к борщу или пельменям. Проблемы начинаются, когда сметану едят стаканами (250 г = 515 ккал). Важное преимущество сметаны над майонезом: натуральный состав (молоко + закваска), живые молочнокислые бактерии, витамин A (18% нормы) и отсутствие трансжиров. Для заправки салатов сметана 15% — идеальная замена майонезу: в 2 раза меньше калорий при лучшем вкусе.

С чем сочетать

борщпельмениблиныогурцы

Кому полезен

+ Витамин A (18% нормы — жирорастворимый, хорошо усваивается именно из сметаны)
+ Замена майонезу (15% сметана = 162 ккал vs 629 ккал у майонеза)
+ Пищеварение (живые молочнокислые бактерии, легче усваивается, чем молоко)

Ограничения

! Высокая калорийность жирных сортов (30% — 290 ккал/100 г)
! Легко переборщить — контролируйте порцию (1 ст.л. = 52 ккал при 20%)

Совет: Сметана — лучшая основа для соусов: смешайте 100 г сметаны 15% с зубчиком чеснока, укропом и щепоткой соли — универсальный соус к мясу, рыбе и овощам за 162 ккал. Для похудения: используйте 10% сметану (115 ккал) вместо 20%. Как отличить натуральную: состав — только сливки + закваска. Если видите загустители (крахмал, желатин) — это сметанный продукт.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ложке сметаны?

Столовая ложка сметаны 20% (25 г) — 52 ккал, 5 г жира. Чайная ложка (10 г) — 21 ккал. Порция к борщу (40 г) — 82 ккал. Сметана 15% — 41 ккал/ст.л., 10% — 29 ккал/ст.л. Для сравнения: столовая ложка майонеза — 94 ккал (почти вдвое больше сметаны 20%). Одна ложка сметаны к супу — незначительная калорийная добавка. Проблема — когда на тарелке 3–4 ложки.

Сметана или майонез — что полезнее?

Сметана полезнее майонеза по всем параметрам. Калорийность: сметана 20% — 206 ккал vs майонез — 629 ккал (в 3 раза!). Состав: сметана — молоко + закваска (2 ингредиента), майонез — масло + яйца + уксус + стабилизаторы + консерванты (5–10 ингредиентов). Сметана содержит кальций, витамин A, пробиотики. Майонез — почти чистый жир без витаминов. Для салатов: сметана 15% (162 ккал) — идеальная замена. Оливье со сметаной вместо майонеза — минус 200 ккал на порцию.

Можно ли есть сметану при похудении?

Да, но важна порция и жирность. Оптимально: сметана 10–15%, порция 1–2 столовые ложки (25–50 г) — 29–81 ккал. Это разумная добавка к супам, салатам и творогу, которая не навредит диете. Избегайте сметаны 25–30% — она в 2,5 раза калорийнее. Сметана даёт насыщение благодаря жиру — вы съедите меньше основного блюда. Лайфхак: заменяйте сметаной майонез в любых рецептах — экономия 400+ ккал на 100 г заправки.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.