Калорийность масла сливочного: 748 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность масла сливочного: 748 ккал на 100 грамм

Масло сливочное 82.5% (Традиционное)

Белки: 0.5 г
Жиры: 82.5 г
Углеводы: 0.8 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 83.8 г
Б Ж У
748 ккал
Белки 0.5 г
Жиры 82.5 г
Углеводы 0.8 г
Клетчатка: 0 гВода: 15.8 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
На бутерброд (10 г) 10 г 75
Для каши (15 г) 15 г 112
Столовая ложка (20 г) 20 г 150
Пачка (200 г) 200 г 1496

Способы приготовления

Традиционное 82.5%
748 ккал Б: 0.5 · Ж: 82.5 · У: 0.8
Крестьянское 72.5% Мин. ккал
661 ккал Б: 0.8 · Ж: 72.5 · У: 1.3
Топлёное масло (гхи) 99%
892 ккал Б: 0.2 · Ж: 99 · У: 0

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте масло сливочное в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

A (ретинол) 653 мкг (73%)
D (кальциферол) 1.5 мкг (8%)
E (токоферол) 2.3 мг (15%)

Минералы

Кальций 24 мг (2%)
Фосфор 24 мг (3%)
Натрий 11 мг (1%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Сливочное масло — один из самых калорийных продуктов (748 ккал), но в реальных порциях (10–20 г на бутерброд) это 75–150 ккал. Главная ценность масла — витамин A (73% нормы в 100 г): из всех обычных продуктов масло — лидер. Даже 10 г на бутерброд = 7% суточной нормы витамина A в идеально биодоступной форме. Масло реабилитировано наукой: метаанализ 2016 г. (636 000 участников) показал, что сливочное масло не связано с повышением сердечно-сосудистого риска. Маргарин с трансжирами — опаснее натурального масла.

С чем сочетать

хлебкашастейккартофель

Кому полезен

  • + Витамин A (10 г = 7% нормы — лучшая биодоступность среди всех источников)
  • + Масляная кислота (бутират — питает клетки кишечника, противовоспалительное действие)
  • + Жарка (точка дымления 177°C — безопаснее большинства растительных масел для обжарки)

Ограничения

  • ! Очень калорийно: 748 ккал/100 г — контролируйте порцию
  • ! Не подходит для жарки при высоких температурах (>180°C) — горит; используйте топлёное (гхи)

Совет: Для бутербродов: достаньте масло из холодильника за 15 минут — размягчённое масло намазывается тонким слоем (5 г = 37 ккал), а холодное — толстым куском (15 г = 112 ккал). Топлёное масло (гхи) — масло без белка и лактозы: подходит при непереносимости, идеально для жарки (точка дымления 250°C). Как сделать гхи: растопите масло на слабом огне 30–40 минут, снимите пену, процедите — хранится месяцами без холодильника.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ложке сливочного масла?
Столовая ложка (20 г) — 150 ккал, 16.5 г жира. На бутерброд (10 г, тонкий слой) — 75 ккал. Для каши (15 г) — 112 ккал. Чайная ложка (5 г) — 37 ккал. Пачка 200 г — 1496 ккал. Масло — концентрированный жир, поэтому даже маленькие порции калорийны. При диете: 10 г на бутерброд — допустимо (75 ккал). Ложка в кашу — ещё 112 ккал. Контролируйте порции, но не исключайте полностью — витамин A нужен организму.
Сливочное масло вредно для сердца?
Современная наука пересмотрела этот миф. Метаанализ 2016 г. в журнале PLoS ONE (636 000 участников) не нашёл связи между потреблением масла и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Насыщенные жиры масла повышают как «плохой» LDL, так и «хороший» HDL холестерин — соотношение остаётся стабильным. Гораздо опаснее трансжиры маргарина и промышленная выпечка. Рекомендация: 15–25 г сливочного масла в день — безопасно для здоровых людей. При гиперхолестеринемии — проконсультируйтесь с врачом.
Как отличить натуральное масло от спреда?
Натуральное масло: состав — только сливки (иногда + соль), жирность ≥82.5% (Традиционное) или ≥72.5% (Крестьянское), маркировка — ГОСТ 32261. Спред: содержит растительные жиры (пальмовое, подсолнечное масло), жирность 39–70%, маркировка — ГОСТ 34178. Тест: заморозьте масло и натрите на тёрке — натуральное крошится, спред мажется. При комнатной температуре натуральное масло мягкое, но держит форму. Спред быстро тает в лужу. Цена: настоящее масло 82.5% — от 120₽ за 200 г.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.