Калорийность сгущённого молока: 320 ккал на 100 грамм

Сгущённое молоко с сахаром (ГОСТ)

Белки: 7.2 г

Жиры: 8.5 г

Углеводы: 55.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

320 ккал

Белки 7.2 г

Жиры 8.5 г

Углеводы 55.5 г

Клетчатка: 0 гВода: 26.5 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Чайная ложка (12 г)	12 г	38	0.9	1.0	6.7
Столовая ложка (30 г)	30 г	96	2.2	2.5	16.6
К блинам (50 г)	50 г	160	3.6	4.3	27.8
Банка (370 г)	370 г	1184	26.6	31.5	205.4

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сгущёнка с сахаром (классическая)	320	7.2 г	8.5 г	55.5 г
Варёная сгущёнка	328	7 г	8.5 г	56 г
Сгущёнка 0% (обезжиренная) Мин. ккал	272	7.5 г	0.2 г	60 г

Сгущёнка с сахаром (классическая)

320 ккал Б: 7.2 · Ж: 8.5 · У: 55.5

Варёная сгущёнка

328 ккал Б: 7 · Ж: 8.5 · У: 56

Сгущёнка 0% (обезжиренная) Мин. ккал

272 ккал Б: 7.5 · Ж: 0.2 · У: 60

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте сгущённое молоко в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 0.5 мкг (21%)

B2 (рибофлавин) 0.38 мг (29%)

A (ретинол) 47 мкг (5%)

Минералы

Кальций 284 мг (28%)

Фосфор 219 мг (31%)

Калий 365 мг (15%)

Гликемический индекс

61 Средний ГИ ГН: 33.9

0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Сгущёнка — культовый российский десерт и один из самых сахаросодержащих продуктов: 55,5 г углеводов на 100 г — это 14 чайных ложек сахара! Банка (370 г) — это 1184 ккал и 205 г сахара. При этом сгущёнка сохраняет молочные витамины (B12 — 21%, B2 — 29%) и рекордный для десертов кальций (28% нормы). Варёная сгущёнка чуть калорийнее (328 ккал) из-за карамелизации сахаров. Ключевое правило: сгущёнка — приправа (чайная ложка к кофе), а не продукт для еды ложками. 12 г (1 ч.л.) = 38 ккал — допустимый десерт даже на диете.

С чем сочетать

блиныкофепеченьеягоды

Кому полезен

+ Кальций (28% нормы — больше, чем в молоке, благодаря концентрации)
+ Быстрая энергия (55 г углеводов — для туристов, спортсменов, экстренных ситуаций)
+ Длительный срок хранения (до 12 месяцев без холодильника в закрытой банке)

Ограничения

! 55 г сахара на 100 г — абсолютный рекордсмен среди молочных продуктов
! Банка (370 г) = 1184 ккал — половина дневной нормы за один раз

Совет: Как отличить настоящую сгущёнку от подделки: ГОСТ 31688 — состав только «молоко цельное + сахар» (допускается «молоко обезжиренное + сливки + сахар»). Если видите «растительные жиры», «пальмовое масло», «сухое молоко» + короткий срок годности — это «продукт молокосодержащий», а не сгущёнка. Настоящая сгущёнка — однородная, без крупинок, тянется с ложки. Варёную сгущёнку варите в закрытой банке 3 часа на слабом огне (вода должна покрывать банку!).

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ложке сгущёнки?

Чайная ложка сгущёнки (12 г) — 38 ккал, 6.7 г сахара. Столовая ложка (30 г) — 96 ккал, 16.7 г сахара. Порция к блинам (50 г) — 160 ккал, 28 г сахара (7 чайных ложек!). Банка целиком (370 г) — 1184 ккал. Для сравнения: чайная ложка мёда — 32 ккал, варенья — 27 ккал. Сгущёнка — самый калорийный из сладких топпингов. Совет: используйте как приправу, не как продукт.

Можно ли сгущёнку при похудении?

В минимальных количествах — да. Чайная ложка (12 г) — 38 ккал: это допустимо как десертная добавка к кофе или творогу. Проблема — контроль порции: сгущёнка провоцирует «ещё ложечку» из-за мощной комбинации сахар+жир. Стратегия: покупайте порционные пакетики (20 г) вместо банки — физически ограничите порцию. Обезжиренная сгущёнка (272 ккал) экономит 48 ккал на 100 г, но сахара столько же — не обольщайтесь.

Как отличить настоящую сгущёнку от подделки?

Маркировка: ищите ГОСТ 31688-2012 (или 31688-2018). Состав: только «молоко цельное, сахар» или «молоко обезжиренное, сахар, сливки». Если в составе: растительный жир, пальмовое масло, сухое молоко, крахмал, ароматизатор — это «молокосодержащий продукт с ЗМЖ», не сгущёнка. Название: на банке должно быть «Молоко цельное сгущённое с сахаром», а не «Сгущёнка», «Молочный продукт» или фантазийные названия. Цена: настоящая сгущёнка — от 100₽ за банку 370 г.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор, ГОСТ 31688. Обновлено: 2026-04-02.