Калорийность оливкового масла: 884 ккал на 100 грамм
Масло оливковое (Extra Virgin, рафинированное)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Чайная ложка (5 мл) | 5 г | 44 |
| Столовая ложка (15 мл) | 14 г | 124 |
| Для салата (10 мл) | 9 г | 80 |
| Для жарки (20 мл) | 18 г | 159 |
| Для хлеба (макание, 10 мл) | 9 г | 80 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Extra Virgin (первый холодный отжим) Мин. ккал | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
| Рафинированное (Olive Oil / Pure) | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
| Pomace (из жмыха) | 884 | 0 г | 100 г | 0 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте оливковое масло в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
NutriBird рекомендует
Оливковое масло — единственный жир, который врачи рекомендуют увеличивать в рационе. Средиземноморская диета (основа — оливковое масло) снижает риск сердечных заболеваний на 30% (исследование PREDIMED, 7447 участников). Секрет — не калории (884 ккал — как у любого масла), а состав: 73% олеиновой кислоты (мононенасыщенный жир, снижает ЛПНП-холестерин) + олеокантал (противовоспалительное вещество, работает как ибупрофен). Extra Virgin содержит 30+ полифенолов, которые полностью отсутствуют в рафинированном. «Горчинка» и «першение в горле» — признаки качественного Extra Virgin (это олеокантал). По калориям оливковое = подсолнечное = кокосовое (884 ккал). Разница — в качестве жиров и биоактивных веществах. Витамин K — 50% нормы в 100 г: критически важен для свёртываемости крови и костей.
С чем сочетать
Кому полезен
- + Олеиновая кислота 73% — снижает ЛПНП-холестерин, защищает сосуды
- + Олеокантал — природный противовоспалительный агент (аналог ибупрофена)
- + Витамин K 50% нормы — свёртываемость крови и минерализация костей
Ограничения
- ! 884 ккал/100 г — те же калории, что у подсолнечного (жир есть жир)
- ! Extra Virgin горит при 190°C — для фритюра не подходит (рафинированное — до 240°C)
- ! 80% «Extra Virgin» на полке — фальсификат (разбавлено дешёвым маслом)
Совет: Как отличить настоящий Extra Virgin: 1) Горчит и першит в горле (олеокантал). 2) Зеленоватый цвет (хлорофилл). 3) На этикетке — дата урожая (не старше 18 месяцев). 4) Тёмная бутылка (свет разрушает полифенолы). 5) Цена: настоящий EVOO не может стоить дешевле 800 руб/л. Для жарки: рафинированное оливковое (дешевле, точка дымления 240°C). Для салатов и финиша: Extra Virgin (полифенолы сохраняются только в холодных блюдах).
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в оливковом масле?
Можно ли жарить на оливковом масле?
Оливковое масло полезнее подсолнечного?
Используется в диетах
Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаКето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя
Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.
ДиетаНизкоуглеводная диета: меню на неделю, продукты и принципы
Low-carb диета: норма 50–130 г углеводов в день, что можно и нельзя, меню на 7 дней с КБЖУ, отличия от кето. Мягче кето — переносится без «кето-гриппа».
ДиетаРастительные диеты: обзор и сравнение
Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.