Калорийность миндаля: 579 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность миндаля: 579 ккал на 100 грамм

Миндаль (сырой, жареный, бланшированный)

Белки: 21.2 г
Жиры: 49.9 г
Углеводы: 21.6 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 92.7 г
Б Ж У
579 ккал
Белки 21.2 г
Жиры 49.9 г
Углеводы 21.6 г
Клетчатка: 12.5 гВода: 4.4 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Один орех (1,2 г) 1 г 6
Горсть (30 г, ~23 шт) 30 г 174
Столовая ложка лепестков (7 г) 7 г 41
Порция (50 г) 50 г 290
Стакан (140 г) 140 г 811

Способы приготовления

Сырой Мин. ккал
579 ккал Б: 21.2 · Ж: 49.9 · У: 21.6
Жареный без масла и соли
598 ккал Б: 20.4 · Ж: 52.5 · У: 20.5
Жареный солёный
607 ккал Б: 21 · Ж: 53 · У: 19
Миндальная мука
590 ккал Б: 21 · Ж: 52 · У: 19.5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте миндаль в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

E (токоферол) 25.6 мг (171%)
B2 (рибофлавин) 1.14 мг (88%)
B3 (ниацин) 3.6 мг (23%)

Минералы

Магний 270 мг (64%)
Марганец 2.18 мг (95%)
Фосфор 481 мг (69%)

Гликемический индекс

15 Низкий ГИ ГН: 3.2
0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Миндаль — чемпион среди орехов по содержанию витамина E: 171% дневной нормы в 100 г (горсть 30 г = 51%). Витамин E — главный жирорастворимый антиоксидант организма, защищает мембраны клеток от окисления. Второй рекорд — кальций: 269 мг/100 г — больше, чем в молоке (120 мг). Горсть миндаля (30 г) = 81 мг кальция — 8% нормы. Это важно для веганов и людей с непереносимостью лактозы. По белку миндаль — лидер среди орехов (21,2 г), уступая только арахису (25,8 г). Но у миндаля есть хитрость: организм усваивает только 68% калорий из цельных орехов (клеточные стенки не полностью разрушаются при жевании). Реальная калорийность — ~394 ккал/100 г, а не заявленные 579.

С чем сочетать

тёмный шоколадйогуртовсянкамёдсухофрукты

Кому полезен

  • + Витамин E 171% нормы — рекорд среди всех продуктов (антиоксидант №1)
  • + Кальций 269 мг — больше, чем в молоке (идеально для веганов и при лактазной недостаточности)
  • + Реальная калорийность на 32% ниже заявленной — часть жиров не усваивается

Ограничения

  • ! 579 ккал/100 г (заявленные) — легко переесть при бесконтрольном потреблении
  • ! Жареные с солью — +28 ккал/100 г и много натрия, трудно остановиться
  • ! Оксалаты — миндаль содержит оксалаты, не рекомендуется при мочекаменной болезни

Совет: 23 миндаля = 30 г = 174 ккал — идеальный перекус (белок 6,4 г + клетчатка 3,8 г = сытость на 2–3 часа). Лайфхак: миндаль в кожуре (не бланшированный) содержит в 10 раз больше полифенолов. Для максимального усвоения нутриентов — замочите на ночь: фитиновая кислота разрушается, минералы усваиваются лучше. Миндальная мука — основа ПП-выпечки: блинчики, кексы, панировка — без глютена и с 21 г белка.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в миндале?
100 г сырого миндаля — 579 ккал. Один орех (1,2 г) — 7 ккал. Горсть (30 г, 23 шт) — 174 ккал. Столовая ложка лепестков (7 г) — 41 ккал. Порция 50 г — 290 ккал. Стакан (140 г) — 811 ккал. Жареный — 598–607 ккал/100 г. Миндальная мука — 590 ккал. Но: реальная усвояемость — 68%, поэтому фактически организм получает ~394 ккал из 100 г цельного миндаля (исследование USDA 2012).
Миндаль — самый полезный орех?
Зависит от критерия. По витамину E — миндаль безусловный лидер (171% нормы vs 5% у грецкого). По кальцию — миндаль №1 среди орехов (269 мг). По белку — уступает только арахису (21 vs 26 г). По омега-3 — проигрывает грецкому (0,3 vs 9,1 г). По магнию — уступает кешью и бразильскому. Вывод: не существует «одного лучшего ореха» — каждый силён по-своему. Если выбирать один — миндаль оптимален по совокупности (белок + витамин E + кальций + клетчатка).
Нужно ли замачивать миндаль?
Замачивание (8–12 часов в воде) разрушает фитиновую кислоту — антинутриент, который блокирует усвоение цинка, железа и кальция. После замачивания: минералы усваиваются на 20–30% лучше, текстура мягче (легче жевать), кожура снимается легко. Минусы: нужно планировать заранее, хранить замоченные только в холодильнике (до 2 дней), вкус мягче (некоторым не нравится). Если едите 30 г/день — эффект замачивания минимален. Если миндаль — основной источник кальция/железа (веганы) — замачивание оправдано.

Используется в диетах

Диета

Кето-диета: меню на неделю, что можно и нельзя

Кето-диета за 7 дней: меню с КБЖУ, 50+ разрешённых продуктов, запрещённые категории, фазы кетоза и 6 частых ошибок. Обновлено в 2026, проверено нутрициологом.

 Диета

Средиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы

Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.

 Диета

DASH-диета: питание для здорового давления

DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.

 Диета

Вегетарианская диета: гайд по питанию без мяса

Полный гайд по вегетарианству: виды, меню на неделю, список продуктов, плюсы и минусы, как получать белок и железо. Проверено нутрициологом.

 Диета

Веганская диета: гайд по питанию без животных продуктов

Веганство: меню на 7 дней с КБЖУ, как закрыть белок (1,2 г/кг), B12, железо и омега-3 без животной пищи. 5 обязательных добавок и ошибки новичков.

 Диета

Растительные диеты: обзор и сравнение

Растительные диеты: вегетарианство, веганство, флекситарианство, пескетарианство. Чем отличаются, кому подходят, как выбрать — обзор с нутрициологом.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.