Калорийность кунжута: 573 ккал на 100 грамм
Кунжут (семена кунжута / сезам, белый и чёрный)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Чайная ложка (3 г) | 3 г | 17 |
| Столовая ложка (9 г) | 9 г | 52 |
| Посыпка на булочку (5 г) | 5 г | 29 |
| Порция тахини (15 г) | 15 г | 86 |
| Горсть (30 г) | 30 г | 172 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Семена цельные (белые) | 573 | 17.7 г | 49.7 г | 23.5 г |
| Семена чёрные (неочищенные) Мин. ккал | 565 | 18.3 г | 48.7 г | 23 г |
| Тахини (кунжутная паста) | 595 | 17 г | 53.8 г | 21.2 г |
| Обжаренный (для азиатских блюд) | 582 | 17.5 г | 50.5 г | 23 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте кунжут в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.
NutriBird рекомендует
Кунжут — рекордсмен по кальцию среди всех продуктов: 975 мг/100 г — в 8 раз больше, чем в молоке (120 мг). Столовая ложка кунжута (9 г) = 88 мг кальция = почти столько же, сколько в стакане молока (240 мг в 200 мл… нет, 88 мг — это 7% нормы, но всего из 9 г продукта!). Для веганов кунжут — главный источник кальция. Медь — 453% нормы — абсолютный мировой рекорд среди всех продуктов. Железо — 81% нормы — больше, чем в красном мясе (14,6 vs 2,7 мг). Но есть нюанс: кунжут содержит оксалаты и фитаты, которые блокируют часть кальция и железа. Реальная усвояемость кальция из кунжута — ~20% (vs 32% из молока). Тахини (кунжутная паста) — основа хумуса и восточной кухни: 1 ст.л. (15 г) = 89 ккал, 2,6 г белка, 147 мг кальция.
С чем сочетать
Кому полезен
- + Кальций 975 мг — в 8 раз больше молока (главный растительный источник кальция)
- + Медь 453% нормы — абсолютный рекорд среди всех продуктов
- + Железо 81% нормы — рекорд для растительных продуктов (14,6 мг/100 г)
Ограничения
- ! Оксалаты и фитаты — блокируют 60–80% кальция и железа (реальное усвоение ниже)
- ! 573 ккал/100 г — калорийные семена, даже чайная ложка = 17 ккал
- ! Аллерген — кунжут входит в Top-9 аллергенов (с 2023 обязателен на этикетках в США)
Совет: Для максимального усвоения кальция из кунжута: выбирайте неочищенный (с оболочкой — там основной кальций), обжаривайте 2 минуты на сухой сковороде (разрушает часть фитатов), комбинируйте с витамином C (лимонный сок — улучшает усвоение железа и кальция). Тахини: смешайте 1 ст.л. + лимонный сок + чеснок + вода = идеальный соус для овощей на гриле (89 ккал, 147 мг кальция). Чёрный кунжут — чуть больше антиоксидантов (антоцианы в оболочке).
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в кунжуте?
Кунжут заменяет молоко по кальцию?
Белый или чёрный кунжут — в чём разница?
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.