Калорийность кедрового ореха: 673 ккал на 100 грамм

Кедровый орех (сибирский, очищенный, сырой)

Белки: 13.7 г

Жиры: 68.4 г

Углеводы: 13.1 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

673 ккал

Белки 13.7 г

Жиры 68.4 г

Углеводы 13.1 г

Клетчатка: 3.7 гВода: 2.3 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Чайная ложка (5 г)	5 г	34	0.7	3.4	0.7
Столовая ложка (10 г)	10 г	67	1.4	6.8	1.3
Горсть (30 г)	30 г	202	4.1	20.5	3.9
Порция для салата (15 г)	15 г	101	2.1	10.3	2.0
Стакан (120 г)	120 г	808	16.4	82.1	15.7

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырой (очищенный)	673	13.7 г	68.4 г	13.1 г
Слегка обжаренный (на сухой сковороде)	680	13.5 г	69 г	12.8 г
Кедровое молочко (из жмыха) Мин. ккал	45	2 г	2.5 г	3.5 г
В пестó (с базиликом и пармезаном)	520	10 г	50 г	8 г

Сырой (очищенный)

673 ккал Б: 13.7 · Ж: 68.4 · У: 13.1

Слегка обжаренный (на сухой сковороде)

680 ккал Б: 13.5 · Ж: 69 · У: 12.8

Кедровое молочко (из жмыха) Мин. ккал

45 ккал Б: 2 · Ж: 2.5 · У: 3.5

В пестó (с базиликом и пармезаном)

520 ккал Б: 10 · Ж: 50 · У: 8

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте кедровый орех в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

K (филлохинон) 53.9 мкг (45%)

E (токоферол) 9.3 мг (62%)

B1 (тиамин) 0.36 мг (30%)

Минералы

Марганец 8.8 мг (383%)

Медь 1.32 мг (147%)

Магний 251 мг (60%)

Гликемический индекс

15 Низкий ГИ ГН: 2

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Кедровый орех — самый дорогой орех в мире (1500–3000 руб/кг), и на это есть причина: кедровая сосна начинает плодоносить через 20–30 лет после посадки, каждая шишка зреет 2 года, сбор — только вручную. Марганец — 383% нормы в 100 г — абсолютный рекорд среди всех продуктов питания (даже фундук с его 269% отстаёт). Кедровый орех содержит пиноленовую кислоту — уникальную жирную кислоту, которая стимулирует выработку гормонов сытости (холецистокинин и GLP-1). Исследования показывают: кедровые орехи подавляют аппетит эффективнее других орехов. 30 г перед обедом = на 37% меньше калорий за следующий приём пищи. Это самый жирный орех (68,4 г) — но жиры преимущественно полиненасыщенные (линолевая кислота — омега-6).

С чем сочетать

пестосалат «Цезарь»пастамёдтворог

Кому полезен

+ Марганец 383% нормы — абсолютный рекорд среди всех продуктов
+ Пиноленовая кислота — подавляет аппетит эффективнее других орехов
+ Витамин K 45% + E 62% + магний 60% — мощная комбинация для костей и сосудов

Ограничения

! Самый калорийный орех (673 ккал/100 г) — жирнее грецкого и миндаля
! Высокая цена (1500–3000 руб/кг) — легко подделывают дешёвыми китайскими аналогами
! Синдром «кедрового рта» — горький привкус во рту на 2–14 дней после употребления (некоторые партии)

Совет: 15 г (1 ст.л.) кедровых орехов в салат = 101 ккал и тонкий смолистый вкус. Для песто: 30 г кедровых + базилик + пармезан + оливковое масло + чеснок — классический рецепт. Обжарьте на сухой сковороде 1–2 минуты до золотистого цвета — аромат раскроется в 3 раза. Покупка: выбирайте сибирские (мелкие, тёмные), а не китайские (крупные, светлые) — китайские чаще вызывают синдром «кедрового рта». Хранение: только в холодильнике (окисляются быстрее других орехов).

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в кедровых орехах?

100 г кедровых орехов — 673 ккал. Чайная ложка (5 г) — 34 ккал. Столовая ложка (10 г) — 67 ккал. Горсть (30 г) — 202 ккал. Порция для салата (15 г) — 101 ккал. Стакан (120 г) — 808 ккал. Обжаренные — 680 ккал. Кедровый орех — самый калорийный среди популярных орехов (673 vs 654 у грецкого, 628 у фундука, 579 у миндаля, 553 у кешью). Причина — рекордное содержание жира (68,4 г).

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Пять причин: 1) Кедровая сосна начинает плодоносить через 20–30 лет — плантации нерентабельны. 2) Шишка зреет 2 года — урожай раз в 2–3 года. 3) Сбор только вручную — деревья до 40 м, шишки на верхушке. 4) Выход ядра — 43% от веса шишки (остальное — скорлупа). 5) Очистка трудоёмкая — автоматизация ограничена. Россия — крупнейший производитель (сибирский кедр), но большая часть урожая экспортируется. Дешёвые «кедровые орехи» в магазинах — часто китайские (Pinus armandii), отличаются вкусом и могут вызвать синдром горького рта.

Что такое синдром кедрового рта?

Pine mouth syndrome — горький или металлический привкус во рту, который появляется через 1–3 дня после употребления кедровых орехов и длится от 2 до 14 дней. Причина до конца не изучена: предположительно связана с определёнными видами кедровых сосен (чаще — китайскими Pinus armandii). Не опасен для здоровья, проходит самостоятельно. Встречается у 1–5% потребителей. Профилактика: покупайте сибирские кедровые орехи (Pinus sibirica) у проверенных поставщиков, избегайте прогорклых (старых) партий.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.