Калорийность простокваши: 53 ккал на 100 грамм

Простокваша 2.5%

Белки: 2.9 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 4.1 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

53 ккал

Белки 2.9 г

Жиры 2.5 г

Углеводы 4.1 г

Клетчатка: 0 гВода: 89 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Стакан (250 мл)	250 г	133	7.3	6.3	10.3
Порция (200 мл)	200 г	106	5.8	5.0	8.2
Бутылка (500 мл)	500 г	265	14.5	12.5	20.5
Для окрошки (150 мл)	150 г	80	4.3	3.8	6.1

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Простокваша 2.5% Мин. ккал	53	2.9 г	2.5 г	4.1 г
Простокваша 3.2%	58	2.8 г	3.2 г	4.1 г
Мечниковская простокваша (3.2%, с болгарской палочкой)	58	2.8 г	3.2 г	4.1 г
Варенец (из топлёного молока)	53	2.9 г	2.5 г	4 г

Простокваша 2.5% Мин. ккал

53 ккал Б: 2.9 · Ж: 2.5 · У: 4.1

Простокваша 3.2%

58 ккал Б: 2.8 · Ж: 3.2 · У: 4.1

Мечниковская простокваша (3.2%, с болгарской палочкой)

58 ккал Б: 2.8 · Ж: 3.2 · У: 4.1

Варенец (из топлёного молока)

53 ккал Б: 2.9 · Ж: 2.5 · У: 4

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте простоквашу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 0.34 мкг (14%)

B2 (рибофлавин) 0.13 мг (10%)

A (ретинол) 22 мкг (2%)

Минералы

Кальций 118 мг (12%)

Фосфор 96 мг (14%)

Калий 152 мг (6%)

Гликемический индекс

25 Низкий ГИ ГН: 1

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Простокваша — самый древний и простой кисломолочный продукт: молоко + мезофильные лактобактерии (те, что живут при комнатной температуре). Её можно сделать буквально из ничего — оставить молоко в тёплом месте на сутки. По составу простокваша практически идентична кефиру (53 vs 50 ккал), но с ключевым отличием: она мягче по вкусу (менее кислая, pH 4.5–4.8 vs 4.0 у кефира) и содержит другие штаммы бактерий. Мечниковская простокваша (с болгарской палочкой) — продукт, который Илья Мечников считал секретом долголетия кавказских горцев и который принёс ему Нобелевскую премию в 1908 году.

С чем сочетать

мёдягодыхлебгречка

Кому полезен

+ Мягкое пищеварение (менее кислая, чем кефир — подходит при чувствительном желудке)
+ Лактобактерии (нормализуют микрофлору, подавляют гнилостные бактерии)
+ Детское питание (мягкий вкус, легко переваривается, с 8 месяцев)

Ограничения

! Меньше штаммов пробиотиков, чем в кефире (3–5 vs 60+)
! Короткий срок хранения — 3–5 дней (натуральный продукт)

Совет: Домашняя простокваша: нагрейте 1 л молока до 40°C, добавьте 2 ст.л. сметаны или магазинной простокваши, укутайте и оставьте на 8–10 часов при комнатной температуре. Готово! Стоимость — цена литра молока. Для окрошки: простокваша, разбавленная 1:1 минеральной водой — классическая основа. Мечниковская простокваша (с болгарской палочкой) — ищите в магазинах, она полезнее обычной.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в простокваше?

Простокваша 2.5% — 53 ккал/100 мл, стакан (250 мл) — 133 ккал. Простокваша 3.2% — 58 ккал, стакан — 145 ккал. Варенец — 53 ккал. Бутылка 500 мл (2.5%) — 265 ккал. Простокваша практически идентична кефиру по калорийности (53 vs 50 ккал) и составу. Для диеты — один из самых низкокалорийных молочных продуктов.

Простокваша или кефир — что выбрать?

Для максимума пробиотиков: кефир (60+ штаммов vs 3–5 у простокваши). Кефир активнее нормализует микрофлору. Для чувствительного желудка: простокваша — она мягче, менее кислая, не раздражает слизистую. Для детей: простокваша — мягкий вкус, дети едят охотнее. По калорийности: практически одинаковы. По кальцию: одинаковы (118–120 мг). Лучшая стратегия: чередуйте оба продукта для разнообразия микрофлоры.

Можно ли сделать простоквашу дома?

Да, это проще любого другого молочного продукта! Способ 1 (с закваской): нагрейте 1 л молока до 38–42°C, добавьте 2 ст.л. сметаны или простокваши, укутайте на 8–12 часов. Способ 2 (самоквас): оставьте свежее молоко при комнатной температуре на 24–36 часов — само скиснет (работают молочнокислые бактерии из воздуха). Способ 1 безопаснее и вкуснее. Готовая простокваша — однородная, густая, с приятным кисловатым запахом. Хранить в холодильнике до 3 дней.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.