Калорийность моцареллы: 240 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность моцареллы: 240 ккал на 100 грамм

Моцарелла (из коровьего молока)

Белки: 18 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 3.1 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 38.1 г
Б Ж У
240 ккал
Белки 18 г
Жиры 17 г
Углеводы 3.1 г
Клетчатка: 0 гВода: 58 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Шарик (125 г) 125 г 300
Ломтик для пиццы (30 г) 30 г 72
Мини-моцарелла (20 г) 20 г 48
Для салата Капрезе (80 г) 80 г 192

Способы приготовления

Моцарелла свежая (в рассоле) Мин. ккал
240 ккал Б: 18 · Ж: 17 · У: 3.1
Моцарелла для пиццы (сухая, тёртая)
300 ккал Б: 22.2 · Ж: 22.4 · У: 2.2
Буррата
280 ккал Б: 15 · Ж: 22 · У: 4

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте моцареллу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 2.28 мкг (95%)
B2 (рибофлавин) 0.28 мг (22%)
A (ретинол) 179 мкг (20%)

Минералы

Кальций 505 мг (51%)
Фосфор 354 мг (51%)
Натрий 627 мг (42%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Моцарелла — самый диетичный из популярных сыров: 240 ккал (vs 356 у Российского, 403 у Чеддера) при отличном белке (18 г). Один шарик (125 г) даёт 64% суточной нормы кальция — больше, чем стакан молока. Рекордное содержание B12 (95% нормы) делает моцареллу отличным выбором для вегетарианцев. Ключевое отличие свежей моцареллы от «для пиццы»: свежая (в рассоле) — 240 ккал, нежная и влажная; сухая тёртая — 300 ккал, плотнее и калорийнее. Для салатов и на каждый день — берите свежую.

С чем сочетать

помидорыбазиликоливковое маслоруккола

Кому полезен

  • + Похудение с сыром (240 ккал — самый диетичный из вкусных сыров)
  • + Кальций (51% нормы на 100 г — рекорд среди мягких сыров)
  • + B12 (95% нормы — один из лучших источников для вегетарианцев)

Ограничения

  • ! Много натрия из рассола (627 мг/100 г) — ограничить при гипертонии
  • ! Сухая моцарелла «для пиццы» на 25% калорийнее свежей

Совет: Классический Капрезе: толстые ломтики моцареллы + помидоры + свежий базилик + оливковое масло + соль и перец. Секрет: моцарелла должна быть комнатной температуры (достаньте из холодильника за 30 минут) — холодная не раскрывает вкус. Для пиццы: порвите моцареллу руками (не нарезайте) — расплавится равномернее. Буррата — моцарелла с кремовой начинкой из сливок — подавайте целиком, разрезайте уже на тарелке.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в моцарелле?
Свежая моцарелла (в рассоле) — 240 ккал/100 г. Шарик 125 г — 300 ккал, 22,5 г белка. Ломтик для пиццы (30 г) — 72 ккал. Мини-моцарелла (1 шт. 20 г) — 48 ккал. Сухая моцарелла для пиццы — 300 ккал/100 г (концентрированнее, меньше воды). Буррата — 280 ккал (больше жира из сливочной начинки). Моцарелла — один из наименее калорийных сыров: для сравнения, Чеддер — 403 ккал, Пармезан — 392 ккал.
Моцарелла или твёрдый сыр — что полезнее?
Зависит от цели. Для похудения: моцарелла лучше — 240 ккал vs 356 ккал у Российского. Для кальция: твёрдый сыр выигрывает — 880 мг vs 505 мг у моцареллы. Для белка: примерно одинаково (18 vs 24 г). Для B12: моцарелла лидирует (95% vs 63% нормы). По натрию: моцарелла солонее из-за рассола (627 vs 810 мг — Российский чуть больше). Для ежедневного рациона: чередуйте оба, ограничивая порции 30–50 г.
Как хранить моцареллу после вскрытия?
Свежая моцарелла в рассоле после вскрытия хранится 2–3 дня в холодильнике. Держите в оригинальном рассоле или приготовьте свой: 1 ч.л. соли на стакан воды. Без рассола моцарелла сохнет и теряет текстуру за 1 день. Сухая моцарелла (тёртая, для пиццы) — 5–7 дней после вскрытия в закрытой упаковке. Замораживать: свежую — нельзя (текстура разрушается), сухую — можно (для пиццы после разморозки подходит отлично).

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.