Калорийность брынзы: 260 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность брынзы: 260 ккал на 100 грамм

Брынза (из коровьего молока, рассольная)

Белки: 17.9 г
Жиры: 20.1 г
Углеводы: 0.4 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 38.4 г
Б Ж У
260 ккал
Белки 17.9 г
Жиры 20.1 г
Углеводы 0.4 г
Клетчатка: 0 гВода: 52 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Кусочек для салата (50 г) 50 г 130
Ломтик (30 г) 30 г 78
Порция к обеду (80 г) 80 г 208
Кубик (15 г) 15 г 39

Способы приготовления

Брынза из коровьего молока
260 ккал Б: 17.9 · Ж: 20.1 · У: 0.4
Брынза из овечьего молока
298 ккал Б: 14.6 · Ж: 25.5 · У: 0
Фета (аналог)
264 ккал Б: 14.2 · Ж: 21.3 · У: 4.1
Адыгейский сыр (мягкий, менее солёный) Мин. ккал
226 ккал Б: 18.5 · Ж: 16 · У: 1.5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте брынзу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 1 мкг (42%)
B2 (рибофлавин) 0.3 мг (23%)
A (ретинол) 180 мкг (20%)

Минералы

Кальций 630 мг (63%)
Натрий 1200 мг (80%)
Фосфор 375 мг (54%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Брынза — рассольный сыр с отличным соотношением калорий и кальция: 260 ккал и 63% суточной нормы кальция. По калорийности она на 27% легче твёрдого сыра (260 vs 356 ккал). Главный минус — рекордное содержание натрия: 1200 мг на 100 г (80% суточной нормы!), что делает брынзу одним из самых солёных продуктов в рационе. Совет: перед употреблением вымочите брынзу в холодной воде 1–2 часа — уйдёт до 50% соли при сохранении вкуса и кальция. Брынза — основа кавказской кухни, где её едят с овощами и зеленью — это нейтрализует избыток натрия калием.

С чем сочетать

помидорыогурцызеленьарбуз

Кому полезен

  • + Кальций (63% нормы — больше, чем в моцарелле, меньше, чем в пармезане)
  • + Белок (17.9 г — полноценный, все незаменимые аминокислоты)
  • + Менее калорийна, чем твёрдые сыры (260 vs 356–403 ккал)

Ограничения

  • ! Очень много натрия: 1200 мг/100 г — 80% дневной нормы ВОЗ
  • ! Противопоказана при гипертонии, болезнях почек и отёках без вымачивания

Совет: Греческий салат — лучший способ есть брынзу/фету: помидоры, огурцы, перец, маслины, оливковое масло. Овощи богаты калием, который компенсирует натрий из брынзы. Для запечённой феты (TikTok-тренд): выложите блок феты в форму, окружите помидорами черри, полейте оливковым маслом, запекайте 25 минут при 200°C — размешайте в пасту. Идеальный соус для пасты за 180 ккал/100 г.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в брынзе?
Брынза из коровьего молока — 260 ккал/100 г, из овечьего — 298 ккал. Фета — 264 ккал. Адыгейский сыр — 226 ккал (наименее калорийный). Кусочек для салата (50 г) — 130 ккал. Ломтик (30 г) — 78 ккал. Брынза менее калорийна, чем большинство сыров (Российский — 356, Чеддер — 403), но калорийнее моцареллы (240 ккал). Для диеты: адыгейский сыр — лучший выбор среди рассольных.
Как убрать лишнюю соль из брынзы?
Три способа: 1) Вымачивание в холодной воде — 1–2 часа, менять воду каждые 30 минут (убирает 40–50% соли). 2) Вымачивание в молоке — 1 час (убирает соль мягче, сыр становится нежнее). 3) Обдать кипятком — быстрый способ (30 секунд), убирает 20–30% соли с поверхности. После вымачивания брынза хранится меньше — 2–3 дня. Лайфхак: если брынза слишком солёная для салата — нарежьте мелкими кубиками и используйте меньше, вместо того чтобы вымачивать.
Брынза или фета — в чём разница?
Брынза — славянский/кавказский рассольный сыр из коровьего (реже овечьего) молока, плотная текстура, хранится в рассоле. Фета — греческий сыр, по закону ЕС только из овечьего молока (допускается до 30% козьего), более рассыпчатая. По составу: брынза — 260 ккал, 17.9 г белка; фета — 264 ккал, 14.2 г белка (брынза белковее). По соли: обе очень солёные (1000–1200 мг натрия). В России «фета» часто — та же брынза под другим названием, т.к. название не защищено.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.