Калорийность ячневой крупы: 354 ккал на 100 грамм

Ячневая крупа (ячмень дроблёный)

Белки: 10.4 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 73.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

354 ккал

Белки 10.4 г

Жиры 1.3 г

Углеводы 73.5 г

Клетчатка: 15.6 гВода: 14 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Порция сухой (80 г)	80 г	283	8.3	1.0	58.8
Порция каши (200 г)	200 г	708	20.8	2.6	147.0
Столовая ложка (15 г)	15 г	53	1.6	0.2	11.0
Тарелка (250 г)	250 г	885	26.0	3.3	183.8

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сухая	354	10.4 г	1.3 г	73.5 г
Каша на воде Мин. ккал	111	3.1 г	0.4 г	23.8 г
Каша на молоке	130	3.8 г	2 г	24 г

Сухая

354 ккал Б: 10.4 · Ж: 1.3 · У: 73.5

Каша на воде Мин. ккал

111 ккал Б: 3.1 · Ж: 0.4 · У: 23.8

Каша на молоке

130 ккал Б: 3.8 · Ж: 2 · У: 24

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте ячневую крупу в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B1 (тиамин) 0.27 мг (18%)

B3 (ниацин) 4.6 мг (29%)

B6 (пиридоксин) 0.26 мг (13%)

Минералы

Селен 37.7 мкг (69%)

Фосфор 264 мг (38%)

Марганец 1.32 мг (57%)

Гликемический индекс

25 Низкий ГИ ГН: 11

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Ячневая крупа — «младшая сестра» перловки из того же ячменя, но дроблёная (не шлифованная). Поэтому она сохраняет больше оболочки и клетчатки (15,6 г — на уровне перловки). ГИ 25 — один из самых низких среди всех круп! Варится в 2 раза быстрее перловки (15–20 минут), при этом по составу практически идентична. Самая бюджетная крупа с максимумом пользы.

С чем сочетать

грибыморковьлуксливочное масло

Кому полезен

+ Контроль сахара (ГИ 25 — рекорд среди круп)
+ Пищеварение (15,6 г клетчатки)
+ Бюджетное питание (одна из самых дешёвых круп)

Ограничения

! Содержит глютен — при целиакии исключить

Совет: Ячневую крупу не нужно замачивать (в отличие от перловки). Варите 15–20 минут в пропорции 1:2,5 с водой. Для рассыпчатой каши — выключите огонь за 5 минут до готовности и оставьте под крышкой. Ячневая каша с грибами и луком — бюджетный и невероятно сытный ужин.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ячневой каше?

Ячневая каша на воде — 111 ккал/100 г, на молоке — 130 ккал. Порция (200 г) на воде — 222 ккал. Сухая крупа — 354 ккал/100 г. По калорийности ячневая каша — на уровне перловки и гречки. Но благодаря рекордно низкому ГИ (25) она дольше насыщает и ровнее поддерживает уровень сахара.

Чем ячневая крупа отличается от перловки?

Обе крупы из ячменя, но обработка разная. Перловка — шлифованные цельные зёрна (гладкие, крупные), ячневая — дроблёные нешлифованные (мелкие, угловатые). Ячневая сохраняет чуть больше клетчатки и витаминов из оболочки. Варится быстрее (15–20 vs 40–60 минут). По калорийности и минералам они практически одинаковы. Перловка — для супов и рагу, ячневая — для каш и гарниров.

Почему ячневая крупа такая дешёвая?

Ячмень — одна из самых неприхотливых злаковых культур, растёт даже в суровом климате. Ячневая крупа — это минимально обработанный ячмень (дробление без шлифовки), что удешевляет производство. При этом по питательности она не уступает более дорогим крупам: 15,6 г клетчатки (больше, чем в овсянке), рекордный селен (69%), ГИ 25. Это лучшая крупа по соотношению цена/польза.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-02.