Калорийность солянки: 80 ккал на 100 грамм

Солянка (сборная мясная, рыбная, грибная, с колбасой)

Белки: 5.2 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 4 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

80 ккал

Белки 5.2 г

Жиры 4.5 г

Углеводы 4 г

Клетчатка: 0.8 гВода: 85 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Маленькая тарелка (250 г)	250 г	200	13.0	11.3	10.0
Стандартная тарелка (350 г)	350 г	280	18.2	15.8	14.0
Большая тарелка (500 г)	500 г	400	26.0	22.5	20.0
В ресторане (400 г)	400 г	320	20.8	18.0	16.0
Со сметаной и лимоном (380 г)	380 г	304	19.8	17.1	15.2

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сборная мясная (колбаса, сосиски, мясо)	80	5.2 г	4.5 г	4 г
Рыбная (с осетриной/судаком)	58	6.5 г	2 г	3.8 г
Грибная (постная) Мин. ккал	42	2.2 г	2 г	4.5 г
Со сметаной 20% (1 ст.л. на тарелку)	88	5.3 г	5.3 г	4 г

Сборная мясная (колбаса, сосиски, мясо)

80 ккал Б: 5.2 · Ж: 4.5 · У: 4

Рыбная (с осетриной/судаком)

58 ккал Б: 6.5 · Ж: 2 · У: 3.8

Грибная (постная) Мин. ккал

42 ккал Б: 2.2 · Ж: 2 · У: 4.5

Со сметаной 20% (1 ст.л. на тарелку)

88 ккал Б: 5.3 · Ж: 5.3 · У: 4

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте солянку в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 0.65 мкг (27%)

B3 (ниацин) 2.5 мг (16%)

B6 (пиридоксин) 0.18 мг (14%)

Минералы

Натрий 620 мг (41%)

Калий 185 мг (4%)

Фосфор 85 мг (11%)

Гликемический индекс

30 Низкий ГИ ГН: 1.2

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Солянка — кажется тяжёлой из-за обилия мяса и солёного вкуса, но фактически легче борща: 80 ккал/100 г vs 49 у борща. Однако реальность сложнее — в ресторанной солянке порция 400 г и мясные добавки (колбаса, сосиски, ветчина, мясо) могут поднять калорийность до 350–400 ккал за тарелку. Состав: мясные ассорти + солёные огурцы + каперсы + оливки + томатная паста + лимон. Каждый ингредиент даёт свой микронутриент: колбаса — B12, огурцы — электролиты и натрий, оливки — витамин E, лимон — витамин C. Главная фишка — солянка лучший суп для восстановления после тренировки или бани: высокое содержание натрия (620 мг/100 г) восполняет электролиты, белок (5,2 г) восстанавливает мышцы, вода (85%) гидратирует. Это почти как спортивный восстановительный напиток, только в виде еды. Грибная солянка — диетический вариант 42 ккал/100 г, постная, но полноценная по вкусу. Рыбная (58 ккал) — богата омега-3. Главный риск — натрий: тарелка 350 г = 2170 мг = 145% дневной нормы. Один раз в неделю — нормально. Ежедневно — риск задержки жидкости и гипертонии.

С чем сочетать

сметаналимоноливкичёрный хлебкаперсы

Кому полезен

+ B12 27% и селен 27% — из мясных ингредиентов
+ Натрий 620 мг — восполнение электролитов после тренировки или бани
+ Низкий ГИ 30 и высокое содержание воды (85%) — сытность при умеренных калориях

Ограничения

! Натрий 620 мг/100 г — тарелка даёт 145% суточной нормы
! При гипертонии и заболеваниях почек — противопоказана
! Жирные колбасные изделия в составе — высокие насыщенные жиры

Совет: Солянка — идеальный обед на следующий день после застолья: высокое содержание натрия и лимон помогают печени справиться с алкогольной нагрузкой (лимонная кислота ускоряет переработку ацетальдегида). Не миф, а биохимия. Но для здоровых людей важнее другое — это одно из немногих блюд, где можно «экономить» без потери вкуса: замените жирные колбасы на отварное мясо (−30 ккал/100 г), уменьшите количество солёных огурцов вдвое (−200 мг натрия/100 г), уберите сметану (−8 ккал/100 г). Итого домашняя «лёгкая» солянка ≈ 55 ккал/100 г с 400 мг натрия — уже вписывается в любую диету.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в солянке?

Сборная мясная — 80 ккал/100 г. Маленькая тарелка (250 г) — 200 ккал. Стандартная (350 г) — 280 ккал. Большая (500 г) — 400 ккал. В ресторане (400 г) — 320 ккал. Со сметаной (380 г) — 334 ккал. Рыбная — 58 ккал. Грибная — 42 ккал. Реальная ресторанная солянка часто тяжелее из-за щедрого добавления мяса и колбасы — до 100–120 ккал/100 г. Проверочный критерий: чем больше кусочков мяса видно в тарелке, тем выше калорийность. Домашняя солянка обычно легче ресторанной.

Солянка полезна или вредна?

Зависит от частоты и количества. Плюсы: 1) Высокий белок из мяса (5,2 г). 2) B12 27% — из мясных ингредиентов. 3) Селен 27%, ниацин 16%. 4) Помогает при обезвоживании (электролиты). 5) Низкий ГИ 30. 6) Высокая сытность при 80 ккал/100 г. Минусы: 1) Натрий 620 мг/100 г — 145% дневной нормы в тарелке. 2) Насыщенные жиры из колбас. 3) При регулярном употреблении — задержка жидкости. Рекомендация: 1 раз в неделю в стандартной порции — нормально для здоровых. Ежедневно — риск гипертонии. При диабете, гипертонии, болезнях почек — противопоказана.

Почему солянка называется солянкой?

Версии происхождения названия: 1) Самая распространённая — от «соляный» (солёный), из-за обилия солёных огурцов и рассола в рецепте. Первые упоминания «солянки» относятся к XVII веку, и тогда она была супом из рыбы, огурцов, лука. 2) Другая версия — от слова «село»: блюдо готовили крестьяне из всего, что было под рукой, включая остатки мяса с праздничного стола. 3) Третья — от украинского «солонина» (солёное мясо). Исторически в Древней Руси солянку называли «селянка» — деревенский суп. В XVIII веке название трансформировалось в «солянка» и закрепилось в кулинарных книгах. Современная сборная мясная солянка с колбасами и оливками — это изобретение XIX века, до этого солянка была рыбной.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.