Калорийность окрошки: 58 ккал на 100 грамм

Окрошка (на квасе, на кефире, на минералке, классическая летняя)

Белки: 3.2 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 5.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

58 ккал

Белки 3.2 г

Жиры 2.5 г

Углеводы 5.5 г

Клетчатка: 0.8 гВода: 87.5 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Маленькая тарелка (250 г)	250 г	145	8.0	6.3	13.8
Стандартная тарелка (350 г)	350 г	203	11.2	8.8	19.3
Большая тарелка (500 г)	500 г	290	16.0	12.5	27.5
Летний обед (400 г)	400 г	232	12.8	10.0	22.0
Детская порция (200 г)	200 г	116	6.4	5.0	11.0

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Классическая на квасе	58	3.2 г	2.5 г	5.5 г
На кефире 1%	52	3.8 г	1.8 г	5.2 г
На минералке (диетическая) Мин. ккал	42	3 г	1.8 г	3.8 г
С докторской колбасой	72	3.5 г	4 г	5.5 г

Классическая на квасе

58 ккал Б: 3.2 · Ж: 2.5 · У: 5.5

На кефире 1%

52 ккал Б: 3.8 · Ж: 1.8 · У: 5.2

На минералке (диетическая) Мин. ккал

42 ккал Б: 3 · Ж: 1.8 · У: 3.8

С докторской колбасой

72 ккал Б: 3.5 · Ж: 4 · У: 5.5

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте окрошку в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая кислота) 8 мг (9%)

B12 (кобаламин) 0.35 мкг (15%)

K (филлохинон) 22 мкг (18%)

Минералы

Калий 220 мг (5%)

Натрий 320 мг (21%)

Кальций 55 мг (6%)

Гликемический индекс

35 Низкий ГИ ГН: 1.9

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Окрошка — единственный холодный суп в русской кухне и лучший летний обед для худеющих: 58 ккал/100 г, тарелка 350 г = 203 ккал. По сочетанию «низкая калорийность + высокое насыщение» окрошка бьёт почти все готовые блюда. Состав: варёные яйца + огурцы + редис + зелёный лук + колбаса или мясо + картофель + сметана + квас/кефир/минералка. Это сбалансированный набор: белок (яйца+мясо), клетчатка (овощи), пробиотики (квас/кефир), электролиты. Окрошка на кефире 1% — самый полезный вариант: 52 ккал, 3,8 г белка, кальций, пробиотики. Окрошка на минералке — для тех, кто на строгой диете: 42 ккал. Окрошка на квасе — классика, но квас добавляет углеводы и сахар (особенно покупной). Главное правило: хороший квас должен быть настоящий (из хлеба, с живым брожением), не «квасной напиток» с сахаром и красителем. Настоящий квас содержит пробиотики и витамины группы B. Уникальность окрошки — в температуре: холодное блюдо сохраняет витамин C в овощах (не разрушается при «варке»), а кисломолочная основа даёт живые бактерии. Это почти ферментированная еда с точки зрения пользы для микрофлоры.

С чем сочетать

варёные яйцаредисукропсметанаржаные сухарики

Кому полезен

+ 58 ккал/100 г — один из самых лёгких супов (летний чемпион)
+ Пробиотики из кваса или кефира — поддержка микрофлоры кишечника
+ Витамин C и клетчатка сохранены на 100% (нет тепловой обработки)

Ограничения

! Магазинный квас содержит сахар 7–10 г/100 мл — добавляет 40 ккал к тарелке
! При гастрите с повышенной кислотностью — квас раздражает слизистую
! Колбаса в составе — источник натрия и насыщенных жиров

Совет: Окрошка на неделю: нарежьте все овощи (огурцы, редис, лук, картошка варёная, яйца варёные, мясо отварное) и храните в контейнере в холодильнике 3–4 дня. Заливайте квасом/кефиром непосредственно перед едой — окрошка будет свежей каждый раз. Диетическая версия на кефире 1% (52 ккал/100 г): 4 яйца + 3 огурца + 10 редисок + 1 пучок зелёного лука + 2 картофелины + 200 г куриного филе отварного + 500 мл кефира 1% + укроп + соль. Это 2 кг окрошки ≈ 1040 ккал = 5–6 порций по 175–200 ккал. Готовый диетический обед на неделю. Лайфхак: добавьте 1 ч.л. горчицы в кефир — придаёт «квасной» острый вкус без сахара.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в окрошке?

На квасе — 58 ккал/100 г. Маленькая тарелка (250 г) — 145 ккал. Стандартная (350 г) — 203 ккал. Большая (500 г) — 290 ккал. На кефире 1% — 52 ккал/100 г (181 ккал за тарелку). На минералке — 42 ккал. С докторской колбасой — 72 ккал. Летний обед (400 г) — 232 ккал. Окрошка — один из самых диетичных супов: легче куриного супа (38), сопоставима с борщом (49), но с большим содержанием белка и низким ГИ. Идеальна для жарких дней, когда горячего не хочется.

Какая окрошка самая полезная — на квасе или кефире?

По нутриентам выигрывает кефир. Сравнение основ: 1) Кефир 1%: 40 ккал/100 мл, 2,8 г белка, кальций, пробиотики (живые бактерии). 2) Квас домашний: 27 ккал, 0,2 г белка, B-витамины. 3) Квас магазинный: 40–50 ккал, сахар 7–10 г, часто без живой микрофлоры. Окрошка на кефире: больше белка, больше кальция, больше пробиотиков, меньше сахара. Окрошка на квасе: традиционный вкус, меньше калорий (если квас настоящий), подходит при непереносимости лактозы. Вывод: для диеты и здоровья — кефир. Для вкуса и традиций — квас (но только настоящий, не «квасной напиток»).

Можно ли окрошку беременным?

Да, но с условиями. На кефире или йогурте — рекомендуется: пробиотики поддерживают микрофлору, кальций важен для плода, яйца дают B12 и холин. На квасе — с осторожностью: живой квас содержит до 1,2% алкоголя (результат брожения), что не критично, но лучше выбрать пастеризованный или магазинный (без живого брожения). На минералке — безопасно, но менее питательно. Ограничения: 1) Не использовать сырые яйца в составе (только варёные вкрутую). 2) Мясо/колбаса только свежие, проверенные. 3) Избегать при гестационном диабете из-за картофеля. 4) Солить умеренно — беременным рекомендуется снижать натрий. Лучший вариант: окрошка на пастеризованном кефире с куриной грудкой и зеленью.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.