Калорийность голубцов: 132 ккал на 100 грамм

Голубцы (классические, ленивые, с говядиной, с курицей)

Белки: 7.5 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 11 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

132 ккал

Белки 7.5 г

Жиры 6.5 г

Углеводы 11 г

Клетчатка: 2 гВода: 72 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
1 голубец (120 г)	120 г	158	9.0	7.8	13.2
2 голубца (240 г)	240 г	317	18.0	15.6	26.4
Порция 3 шт (360 г)	360 г	475	27.0	23.4	39.6
Со сметаной и соусом (280 г)	280 г	370	21.0	18.2	30.8
Ленивые порция (250 г)	250 г	330	18.8	16.3	27.5

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Классические тушёные (в томатном соусе)	132	7.5 г	6.5 г	11 г
Ленивые голубцы (в форме)	128	8 г	6 г	10.8 г
С курицей (диетические) Мин. ккал	108	8.5 г	3.5 г	11.5 г
Со сметанным соусом	158	8 г	9.5 г	11.2 г

Классические тушёные (в томатном соусе)

132 ккал Б: 7.5 · Ж: 6.5 · У: 11

Ленивые голубцы (в форме)

128 ккал Б: 8 · Ж: 6 · У: 10.8

С курицей (диетические) Мин. ккал

108 ккал Б: 8.5 · Ж: 3.5 · У: 11.5

Со сметанным соусом

158 ккал Б: 8 · Ж: 9.5 · У: 11.2

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте голубцы в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

C (аскорбиновая кислота) 22 мг (24%)

B6 (пиридоксин) 0.18 мг (14%)

K (филлохинон) 42 мкг (35%)

Минералы

Калий 320 мг (7%)

Натрий 380 мг (25%)

Фосфор 95 мг (12%)

Гликемический индекс

45 Низкий ГИ ГН: 5

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Голубцы — одно из самых недооценённых блюд славянской кухни с точки зрения диетолога. 132 ккал/100 г — в 2 раза легче пельменей (248) и плова (188). Секрет: вместо теста — капустный лист (25 ккал/100 г), а внутри мясо с рисом, где мяса 60%. Порция из 2 голубцов (240 г) = 317 ккал — лёгкий и сытный обед. При этом питательный профиль топовый: витамин K 35% (из капусты), B12 25% (из мяса), витамин C 24% (капуста + томатный соус), B6 14%, ниацин 14%. Капустный лист сохраняет большую часть витамина C даже после тушения — термообработка в кислой среде (томатный соус) стабилизирует аскорбиновую кислоту. Ленивые голубцы (128 ккал) экономят 30 минут на готовке при тех же калориях. С курицей (108 ккал) — диетический вариант с повышенным белком. Сметанный соус добавляет 26 ккал/100 г. ГИ всего 45 — низкий, потому что рис замедляется капустой и мясом. Голубцы — одно из немногих традиционных блюд, которые одинаково подходят худеющим, диабетикам и спортсменам на наборе массы.

С чем сочетать

сметаназеленьтоматный соусчёрный хлебчеснок

Кому полезен

+ 132 ккал/100 г — в 2 раза легче пельменей и плова
+ Витамин K 35% и C 24% — из капусты и томатного соуса
+ Низкий ГИ 45 — подходит диабетикам и инсулинорезистентным

Ограничения

! При гастрите — кислый томатный соус раздражает слизистую
! Натрий 380 мг/100 г — порция 240 г даёт 60% нормы
! Магазинные замороженные часто содержат сою и минимум мяса

Совет: Лайфхак «ленивый понедельник»: сделайте ленивые голубцы в понедельник — это те же ингредиенты (капуста, мясо, рис, морковь, лук, томатный соус), но без заворачивания в листы. Нарезать капусту кубиками, смешать со всем остальным, тушить в кастрюле 40 минут. Экономия 1 часа на каждую партию. Калорийность та же — 128 ккал/100 г. Хранятся 5 дней в холодильнике. Голубцы на курице (108 ккал): замените говяжий фарш на куриный, уменьшите рис до 50 г на 500 г фарша. Итого 2 голубца = 259 ккал с 20 г белка — это диетический обед с огромным профилем микронутриентов.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в голубцах?

Классические — 132 ккал/100 г. 1 голубец (120 г) — 158 ккал. 2 голубца (240 г) — 317 ккал. 3 голубца (360 г) — 475 ккал. Ленивые — 128 ккал/100 г. С курицей — 108 ккал. Со сметанным соусом — 158 ккал. Голубцы — один из самых низкокалорийных вторых блюд: легче пельменей (248), плова (188), котлет (218) и пиццы (242). Связано это с тем, что капустный лист заменяет тесто (25 vs 300 ккал/100 г), и это −50–70 ккал на порцию только за счёт «оболочки».

Голубцы полезны для похудения?

Да, это одно из лучших блюд для диеты. Причины: 1) Низкая калорийность — 132 ккал/100 г. 2) Высокое содержание клетчатки из капусты (2 г/100 г) — замедляет всасывание и даёт сытость. 3) Низкий ГИ (45) — нет резких скачков сахара. 4) Полноценный белок из мяса — 7,5 г/100 г. 5) Витамин K 35% и C 24% — важная поддержка иммунитета на диете. 6) Большой объём при малых калориях — визуальное насыщение. Диетический вариант с курицей (108 ккал) — ещё лучше: 2 голубца = 259 ккал с 17 г белка. Это классический «обед на дефиците».

Как правильно заворачивать голубцы?

1) Снимите верхние жёсткие листы с капусты. 2) Сердцевину вырежьте. 3) Опустите кочан в кипящую подсолённую воду на 5–7 минут — листы станут мягкими. 4) Снимайте листы по одному по мере размягчения. 5) Утолщённые жилки у основания срежьте или отбейте. 6) На широкую часть листа положите 2–3 ст.л. начинки. 7) Заверните как конверт: сначала накройте начинку с короткой стороны, затем подогните боковые стороны, сверните в рулет. 8) Укладывайте в кастрюлю швом вниз — не развернутся при тушении. Для ускорения: используйте замороженный кочан — после разморозки листы сразу мягкие, без отваривания.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.