Калорийность салата Цезарь: 188 ккал на 100 грамм

Салат Цезарь (с курицей, с креветками, классический с соусом)

Белки: 11 г

Жиры: 13.5 г

Углеводы: 5.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

188 ккал

Белки 11 г

Жиры 13.5 г

Углеводы 5.5 г

Клетчатка: 1.2 гВода: 65 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Маленькая порция (150 г)	150 г	282	16.5	20.3	8.3
Стандартная (220 г)	220 г	414	24.2	29.7	12.1
Большая порция (300 г)	300 г	564	33.0	40.5	16.5
В ресторане обычная (250 г)	250 г	470	27.5	33.8	13.8
Детская порция (120 г)	120 г	226	13.2	16.2	6.6

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Классический с курицей	188	11 г	13.5 г	5.5 г
С креветками	165	12.5 г	10 г	5.5 г
Диетический (без сухариков, лёгкий соус) Мин. ккал	128	11.5 г	7 г	5 г
С беконом (усиленный)	222	12 г	17 г	5.2 г

Классический с курицей

188 ккал Б: 11 · Ж: 13.5 · У: 5.5

С креветками

165 ккал Б: 12.5 · Ж: 10 · У: 5.5

Диетический (без сухариков, лёгкий соус) Мин. ккал

128 ккал Б: 11.5 · Ж: 7 · У: 5

С беконом (усиленный)

222 ккал Б: 12 · Ж: 17 · У: 5.2

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте салат Цезарь в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

A (ретинол+каротин) 380 мкг (42%)

B3 (ниацин) 3.5 мг (22%)

K (филлохинон) 85 мкг (71%)

Минералы

Натрий 520 мг (35%)

Кальций 95 мг (10%)

Фосфор 155 мг (19%)

Гликемический индекс

30 Низкий ГИ ГН: 1.7

0 55 70 100

Низкий ГИ означает медленное усвоение углеводов и плавный подъём сахара в крови. Хорошо для контроля аппетита.

NutriBird рекомендует

Цезарь — классический «диетический обман»: звучит как салат, выглядит как салат, а по калорийности — полноценное второе блюдо. 188 ккал/100 г, порция в ресторане 250 г = 470 ккал. Причина — соус: 2 ст.л. цезарского соуса (яичный желток + анчоусы + пармезан + оливковое масло + лимонный сок + чеснок) = 120 ккал. Это 26% калорий салата приходится на одну ложку соуса. Плюс пармезан (30 г) + сухарики (20 г) = ещё 150 ккал. В итоге «лёгкий салат» приближается к пицце по энергетике. Но есть парадокс: по питательной ценности Цезарь — один из лучших ресторанных салатов. 71% витамина K (из романо), 42% витамина A, 33% селена, 22% B3 и B6, 19% фосфора. Романо-латук — один из самых богатых источников витамина K среди листовых зеленей. Куриное филе даёт 11 г полноценного белка. Соус содержит омега-3 из анчоусов. В ресторанном мире Цезарь лидирует по «биодоступности нутриентов за приём пищи». Главное правило для диеты: заказывайте без сухариков и с лёгким соусом (йогуртовый вместо классического) — калорийность падает с 188 до 128 ккал при полном сохранении вкусового профиля.

С чем сочетать

куриная грудкакреветкипармезананчоусылимонный сок

Кому полезен

+ Витамин K 71% из романо — поддержка свёртывания крови и костей
+ Полноценный белок 11 г и селен 33% — из куриной грудки
+ Низкий ГИ 30 — подходит диабетикам

Ограничения

! 188 ккал/100 г — ресторанная порция 250 г = 470 ккал
! Классический соус — 60 ккал в столовой ложке (сырые желтки + масло)
! Натрий 520 мг/100 г — пармезан + анчоусы + сухарики повышают соль

Совет: Рестораны часто «грешат» лишним соусом в Цезаре. Попросите «соус отдельно» и добавляйте по чайной ложке — экономия 80–100 ккал. Диетическая версия Цезаря (128 ккал/100 г): 100 г куриной грудки на гриле + 150 г романо + 10 шт помидоров черри + 20 г пармезана + 1 ст.л. лёгкого йогуртового соуса (греческий йогурт 2% + лимон + горчица + чеснок) + без сухариков. Результат: 220 ккал за полную миску, 25 г белка, все витамины оригинала. Это лучший «диетический обед» из ресторанного меню: питательно, вкусно, низкокалорийно.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в салате Цезарь?

Классический с курицей — 188 ккал/100 г. Маленькая порция (150 г) — 282 ккал. Стандартная (220 г) — 414 ккал. Большая (300 г) — 564 ккал. В ресторане (250 г) — 470 ккал. С креветками — 165 ккал/100 г. Диетический — 128 ккал. С беконом — 222 ккал. Главная «калорийная ловушка»: 1 ст.л. цезарского соуса = 60 ккал. В ресторанном салате обычно 2–3 ст.л. соуса = 120–180 ккал. Плюс сухарики (80 ккал за 20 г) и пармезан (120 ккал за 30 г) — «лёгкий салат» превращается в 470 ккал.

Цезарь — это диетическое блюдо?

Нет, классический — нет. 188 ккал/100 г и порция 250 г = 470 ккал — это уровень основного блюда, а не лёгкого салата. Главный источник калорий — соус (яичный желток + масло + сыр), сухарики и пармезан. Для сравнения: бургер классический — 560 ккал, а Цезарь — 470. Разница невелика. Но есть нюанс: Цезарь выигрывает по нутриентам. 71% витамина K, 42% A, 33% селена, 11 г белка — это топовые показатели. То есть калории Цезаря «дорогие» (много нутриентов на ккал), в отличие от бургера. Для диеты: заказывайте без сухариков, лёгкий соус, больше курицы — это реальный диетический вариант 128 ккал/100 г.

Чем заменить цезарский соус?

Классический соус: яичный желток + оливковое масло + анчоусы + чеснок + дижонская горчица + лимонный сок + пармезан. 60 ккал в столовой ложке. Лёгкие альтернативы: 1) Греческий йогурт 2% + лимон + чеснок + горчица + пармезан тёртый — 25 ккал/ст.л. (−58%). 2) Творог мягкий 5% + анчоусная паста + лимон + оливковое масло 0,5 ч.л. — 30 ккал/ст.л. 3) Авокадо размятое + лимон + чеснок + йогурт — 35 ккал/ст.л. (бонус: омега-3). Все варианты сохраняют вкусовой профиль оригинала (кислотность, чеснок, умами от сыра или анчоусов), но снижают калорийность на 40–60%. Для ресторанного вкуса — вариант №1 самый близкий к классике.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.