Калорийность колбасы копчёной: 455 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность колбасы копчёной: 455 ккал на 100 грамм

Колбаса сырокопчёная (сервелат)

Белки: 24 г
Жиры: 40.5 г
Углеводы: 0 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 64.5 г
Б Ж У
455 ккал
Белки 24 г
Жиры 40.5 г
Углеводы 0 г
Клетчатка: 0 гВода: 31.6 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
Ломтик тонкий (10 г) 10 г 46
3 ломтика (30 г) 30 г 137
Порция нарезки (50 г) 50 г 228
Бутерброд (20 г колбасы) 20 г 91

Способы приготовления

Сырокопчёная (сервелат)
455 ккал Б: 24 · Ж: 40.5 · У: 0
Варёно-копчёная (салями)
370 ккал Б: 17.3 · Ж: 33.8 · У: 0
Полукопчёная (краковская)
466 ккал Б: 16.2 · Ж: 44.6 · У: 0
Охотничьи колбаски Мин. ккал
326 ккал Б: 27.4 · Ж: 24.3 · У: 0

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте колбасу копчёную в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 1.1 мкг (46%)
B3 (ниацин) 5.6 мг (35%)
B1 (тиамин) 0.3 мг (20%)

Минералы

Натрий 1870 мг (81%)
Фосфор 230 мг (33%)
Калий 320 мг (14%)

Гликемический индекс

0 Отсутствует ГИ ГН: 0
0 55 70 100

NutriBird рекомендует

Сырокопчёная колбаса — один из самых калорийных мясных продуктов: 455 ккал и 40,5 г жира на 100 г. Три тонких ломтика (30 г) — уже 137 ккал. Критическая проблема — натрий: 1870 мг на 100 г — это 81% суточной нормы. Копчение создаёт полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — ещё один канцерогенный фактор помимо нитритов. ВОЗ относит копчёное мясо к канцерогенам группы 1.

С чем сочетать

хлебкорнишоныгорчицасыр

Кому полезен

  • + Высокий белок (24 г — больше, чем в варёной колбасе)
  • + Длительное хранение (до 4 месяцев)
  • + Насыщенный вкус (минимум продукта для вкусового эффекта)

Ограничения

  • ! Один из самых калорийных мясных продуктов (455 ккал)
  • ! Натрий 81% нормы — риск гипертонии
  • ! Канцероген группы 1 (ВОЗ) — нитриты + ПАУ от копчения
  • ! При похудении — исключить или минимизировать

Совет: Если любите копчёную колбасу — ограничивайтесь 2–3 тонкими ломтиками (20–30 г) как вкусовой акцент, а не основное блюдо. Это 90–137 ккал — терпимо. Не делайте бутерброды с толстыми кусками. Выбирайте марки без «жидкого дыма» (ароматизатор) — настоящее копчение хотя бы даёт вкус, искусственное — только вред. Чередуйте с вяленым мясом (брезаола) — оно менее жирное.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в копчёной колбасе?
Сырокопчёная колбаса — 455 ккал/100 г, один тонкий ломтик (10 г) — 46 ккал. Три ломтика (30 г) — 137 ккал. Варёно-копчёная (салями) — 370 ккал, полукопчёная — 466 ккал. Это одни из самых калорийных мясных изделий: 100 г сырокопчёной колбасы по калориям равны 270 г варёной куриной грудки. При диете — максимум 2–3 тонких ломтика для вкуса.
Почему копчёная колбаса опасна для здоровья?
Три фактора риска: 1) Нитриты — консерванты, которые при нагревании и в кислой среде желудка превращаются в нитрозамины (канцерогены). 2) Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) — образуются при копчении. 3) Огромное количество натрия (1870 мг/100 г) — повышает кровяное давление. ВОЗ классифицирует переработанное мясо как канцероген группы 1, а копчёное — особенно рисковое из-за ПАУ.
Чем заменить копчёную колбасу?
Альтернативы с похожим насыщенным вкусом: 1) Вяленое мясо (брезаола, бастурма) — 150 ккал, больше белка, меньше жира. 2) Хамон серрано — 240 ккал, натуральное вяление без дыма. 3) Запечённая говядина тонкой нарезкой — 175 ккал, 0 нитритов. 4) Куриная пастрома — 130 ккал. 5) Вяленый лосось — 117 ккал + омега-3. Все альтернативы менее калорийны и не содержат ПАУ от копчения.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор, WHO IARC Monographs. Обновлено: 2026-04-02.