Калорийность макарон: 371 ккал · КБЖУ на 100 г | NutriBird
NutriBird лого NutriBird

Калорийность макарон: 371 ккал на 100 грамм

Макароны (паста из твёрдых сортов пшеницы, спагетти, пенне, фузилли, цельнозерновые)

Белки: 13 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 74.7 г
Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

БЖУ 89.2 г
Б Ж У
371 ккал
Белки 13 г
Жиры 1.5 г
Углеводы 74.7 г
Клетчатка: 3.2 гВода: 9.9 г

Порции и мерные единицы

Порция Вес Ккал
100 г сухих (1 порция сухих) 100 г 371
Порция варёных (200 г) 200 г 742
Большая порция варёных (300 г) 300 г 1113
Упаковка 500 г (5 порций) 500 г 1855
Миска на обед (250 г варёных) 250 г 928

Способы приготовления

Сухие (твёрдые сорта)
371 ккал Б: 13 · Ж: 1.5 · У: 74.7
Варёные al dente (разбухают в 2,5 раза) Мин. ккал
158 ккал Б: 5.8 · Ж: 0.9 · У: 31
Цельнозерновые (whole wheat)
348 ккал Б: 14.6 · Ж: 2.5 · У: 71.5
С мясным соусом Болоньезе (в тарелке)
185 ккал Б: 9 · Ж: 5.5 · У: 25

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте макароны в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B1 (тиамин) 0.9 мг (75%)
B3 (ниацин) 7 мг (44%)
B9 (фолиевая) 41 мкг (10%)

Минералы

Селен 63.2 мкг (115%)
Марганец 0.9 мг (39%)
Фосфор 166 мг (21%)

Гликемический индекс

50 Средний ГИ ГН: 15.5
0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Макароны — один из самых противоречивых продуктов в нутрициологии. Одна сторона — они «враг похудения», «быстрые углеводы», «причина лишнего веса». Другая — итальянцы едят их ежедневно и имеют одну из лучших продолжительностей жизни в мире (средиземноморская диета). Кто прав? Оба, но с оговорками. Макароны из **твёрдых сортов пшеницы** (durum, семолина) имеют ГИ 50 (средний, не высокий), благодаря структуре белка пшеницы, который замедляет расщепление крахмала. Это существенно ниже белого хлеба (ГИ 75) и белого риса (ГИ 73). При правильной варке «al dente» (с сохранением плотности) ГИ падает ещё на 5–10 пунктов. Но макароны из **мягких сортов пшеницы** или «мучные изделия» — имеют ГИ 65+ и ведут себя как белый хлеб: быстрые углеводы, скачок сахара, голод через час. В России категория «макаронные изделия из твёрдых сортов» (группа А по ГОСТу) — правильный выбор, указано на упаковке. Макароны из мягких сортов (группа Б, В) — дешевле, но хуже по ГИ и вкусу. Калорийность в сухом виде — 371 ккал/100 г (пугающая цифра), но в варёном всего 158 ккал/100 г из-за разбухания в 2,5 раза. Порция 80 г сухих = 200 г варёных = 300 ккал — нормальный обед. Второй важный нюанс — **селен** (115% нормы в 100 г сухих): паста из пшеницы США или Канады — один из лучших источников этого микроэлемента, критичного для щитовидной железы. **Главное правило диеты:** проблема не в макаронах, а в том, с чем их едят. Макароны + овощной соус + морепродукты = 350 ккал/порция, пасту средиземноморского стиля едят стройные итальянцы. Макароны + майонез + сыр + 2 сосиски = 700 ккал, пасту «русского стиля» едят те, кто хочет похудеть. Выбирайте первый вариант.

С чем сочетать

томатный соусоливковое маслосыр пармезанбазиликкурицагрибы

Кому полезен

  • + Селен 115% на 100 г сухих — лучший источник
  • + B1 75% и марганец 39% — энергетический обмен
  • + ГИ 50 (средний) — не вызывает скачков сахара при al dente

Ограничения

  • ! 371 ккал/100 г сухих — кажется много (на самом деле порция 80 г)
  • ! При переваривании ГИ растёт до 60–65
  • ! Не подходит для кето и низкоуглеводных диет

Совет: Как есть макароны и не поправляться (средиземноморский подход, 380 ккал за порцию): **1) Норма** — 70–80 г сухих макарон = 175–200 г варёных = 1 среднее блюдо. Не 150–200 г сухих, как часто в России (это двойная порция). **2) Правильная варка** — al dente (по-итальянски «на зуб»), время указано на упаковке минус 1 минута. Макароны должны быть упругими, с лёгким сопротивлением при раскусывании. Переваренные — мягкие и крахмальные, ГИ растёт. **3) Соус на основе томатов, овощей или морепродуктов** — не сливочный. Pasta Marinara (с томатами, 120 ккал/100 г), Pasta con Vongole (с мидиями), Pasta Primavera (с овощами). **4) НЕ добавляйте майонез или кетчуп.** **5) Сыр** — да, но 10–15 г тёртого пармезана (не пригоршня). **6) Ешьте медленно** — ощущение сытости приходит через 15 минут. **7) С белком** — курица, рыба, морепродукты, чечевица — замедляет усвоение углеводов. **8) Вода кипит солёная** — 1 ст.л. соли на 4 л воды (итальянское правило, даёт вкус пасте). **9) Не промывайте после варки** (смывается крахмал, к которому прилипает соус). **10) Сохраните 100 мл воды от варки** — добавьте в соус, крахмал свяжет жиры и сделает соус шелковистым. Простая идеальная паста: 80 г спагетти аль денте + 150 г консервированных томатов черри + 2 зубчика чеснока + базилик + 1 ст.л. оливкового масла = 380 ккал, 15 г белка, 7 г клетчатки.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в макаронах?
Сухие (твёрдые сорта, группа А) — 371 ккал/100 г, 13 г белка, 1,5 г жира, 75 г углеводов, 3,2 г клетчатки. **Варёные — 158 ккал/100 г** (макароны разбухают в 2,5 раза, калории «растворяются» в воде). Стандартная порция 80 г сухих = 200 г варёных = 300 ккал. Большая порция 100 г сухих = 250 г варёных = 370 ккал. Цельнозерновые — 348 ккал/100 г сухих, 148 ккал/100 г варёных. С соусом Болоньезе — 185 ккал/100 г готовой пасты. Карбонара — 220 ккал/100 г. Мак энд чиз — 215 ккал/100 г. Паста с морепродуктами — 150 ккал/100 г. Спагетти с томатным соусом — 120 ккал/100 г. Лайфхак: считайте калории по сухому весу (до варки) — это точнее и проще, чем взвешивать варёные. 80 г сухих — стандартная порция.
Макароны из твёрдых сортов полезнее обычных?
Да, существенно. **Твёрдые сорта** (durum wheat, семолина) — это пшеница с высоким содержанием белка (13–15%) и клейковины, плотной структурой зерна. При варке сохраняют форму, не развариваются, имеют упругую текстуру «al dente». ГИ 50 (средний). В России на упаковке: «группа А», «из твёрдых сортов», «durum». Бренды: Barilla, De Cecco, Maltagliati, Макфа (серия из твёрдых сортов), Шебекинские. **Мягкие сорта** (группа Б, В) — пшеница с меньшим содержанием белка (8–11%), более рыхлая структура. Развариваются, слипаются, имеют вкус «теста». ГИ 65+ (высокий). Дешевле в 1,5–2 раза. Разница для диеты: 200 г варёной пасты из твёрдых сортов = медленный подъём сахара, сытость 3–4 часа. 200 г варёной из мягких = быстрый скачок, голод через 1,5 часа. При равной калорийности эффект на вес разный. **Правило покупки:** всегда читайте упаковку. «Из твёрдых сортов пшеницы» или «durum wheat» должно быть указано явно. Если написано просто «макаронные изделия» без указания — это мягкие сорта. Переплата 50–70 руб за качественную упаковку (150 vs 80 руб) окупается пользой и вкусом.
Можно ли есть макароны при похудении?
Да, если выбирать правильные и контролировать порции. **Условия для пасты на диете:** 1) **Твёрдые сорта, al dente** — средний ГИ, медленное усвоение. 2) **Порция 70–80 г сухих** (200 г варёных) — нормальный размер, не «гора в миске». 3) **Соус на основе овощей и/или белка** — не сливочный, не с сыром. 4) **Общий калорийный лимит** — паста должна вписываться в дневную норму, не добавляться сверху. 5) **Время приёма** — лучше на обед, не на ужин (углеводы на ночь = риск отложения в жир у малоактивных). **Научное обоснование:** Chiavaroli 2018 (метаанализ 30 исследований, 2500 участников): макароны в рамках низкоуглеводной или низкогликемической диеты НЕ вызывают набор веса, наоборот — небольшое снижение (0,5 кг за 12 недель). Ключевое условие — паста заменяет другие углеводы (хлеб, картофель), а не добавляется. **Итальянцы едят пасту ежедневно и имеют ИМТ 25** (средний по Европе) — доказательство того, что проблема не в продукте, а в подходе. **Плохие варианты для диеты:** лазанья (300 ккал/100 г), карбонара в ресторане (400 ккал/порция), мак энд чиз из коробки (280 ккал/порция), паста с майонезом и сосисками. **Хорошие:** спагетти с томатным соусом и базиликом, паста с морепродуктами, паста примавера с овощами, цельнозерновая паста с курицей и шпинатом.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, Chiavaroli 2018 Pasta Meta-analysis. Обновлено: 2026-04-05.