Калорийность хлеба зернового: 247 ккал на 100 грамм
Хлеб цельнозерновой (из муки грубого помола)
КБЖУ на 100 грамм
Порции и мерные единицы
| Порция | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Кусок (35 г) | 35 г | 86 |
| Два куска (для бутерброда) | 70 г | 173 |
| Тост (30 г) | 30 г | 74 |
| Половина буханки (~250 г) | 250 г | 618 |
Способы приготовления
| Способ | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Цельнозерновой пшеничный Мин. ккал | 247 | 13 г | 3.4 г | 41 г |
| С семечками и зёрнами | 280 | 14.5 г | 6.2 г | 38 г |
| Спельтовый / полбяной | 252 | 12 г | 2.8 г | 44 г |
| Безглютеновый зерновой | 265 | 4.5 г | 5 г | 48 г |
Не хотите считать вручную?
Сфотографируйте хлеб зерновой в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды
Открыть NutriBird в Telegram →Витамины и минералы
Витамины
Минералы
Гликемический индекс
Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.
NutriBird рекомендует
Цельнозерновой хлеб — единственный хлеб, который рекомендуют ВОЗ и все мировые гайдлайны по питанию. Его главное отличие от белого — мука из цельного зерна (оболочка + зародыш + эндосперм), а не только из эндосперма. Результат: в 2,6 раза больше клетчатки (7 г vs 2,7 г), в 5 раз больше магния (75 vs 14 мг), ГИ на 33% ниже (50 vs 75). Белка тоже больше — 13 г vs 8,9 г. Метаанализ 45 исследований (2016, BMJ) показал: 3 порции цельнозерновых в день снижают общую смертность на 17%, риск диабета — на 26%, сердечных заболеваний — на 19%.
С чем сочетать
Кому полезен
- + Пищеварение (7 г клетчатки — 28% нормы, в 2,6 раза больше белого хлеба)
- + Контроль сахара (ГИ 50 — плавный подъём без скачков, подходит при преддиабете)
- + Минералы (селен 64%, магний 18%, цинк 16% — существенный вклад в рацион)
Ограничения
- ! Дороже белого хлеба в 2–3 раза (150–250₽ vs 50–80₽)
- ! Более грубая текстура — нравится не всем, особенно детям
Совет: Как отличить настоящий цельнозерновой от маркетингового: первый ингредиент в составе — «мука цельнозерновая» или «мука обойная». Если первой идёт «мука пшеничная высшего сорта» + немного отрубей = это обычный белый хлеб с маркетинговой надписью «зерновой». Настоящий цельнозерновой — плотный, тяжёлый, не слишком мягкий, видны вкрапления зёрен. Тост из цельнозернового + авокадо + яйцо = идеальный завтрак по сочетанию БЖУ.
Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в цельнозерновом хлебе?
Цельнозерновой хлеб действительно полезнее белого?
Можно ли цельнозерновой хлеб при диабете?
Используется в диетах
Правильное питание для похудения: принципы, меню и продукты
7 принципов ПП, готовое меню на 7 дней с КБЖУ и списком покупок, БЖУ-баланс для женщин и мужчин. Устойчивое похудение 0,5–0,8 кг в неделю без срывов.
ДиетаDASH-диета: питание для здорового давления
DASH-диета: меню на 7 дней, 9 принципов, норма натрия 1500–2300 мг. Рекомендована NIH для здорового давления. Не заменяет консультацию врача-кардиолога.
ДиетаСредиземноморская диета: меню на неделю, продукты и принципы
Средиземноморская диета: меню на 7 дней, список 40+ продуктов, пирамида питания. −30% риска ИБС по исследованию PREDIMED 2013 — №1 в рейтинге U.S. News 8 лет подряд.
ДиетаМеню на 1500 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1500 ккал в день для похудения: готовый план на 7 дней с раскладкой БЖУ, простые продукты и пошаговая подготовка. Составлено нутрициологом NutriBird.
ДиетаМеню на 1700 ккал в день: план на неделю для похудения
Меню на 1700 ккал в день: готовый план на 7 дней с КБЖУ, списком покупок и рецептами. Сбалансированный рацион для похудения от нутрициолога NutriBird.
Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.
Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор, BMJ 2016. Обновлено: 2026-04-03.