Калорийность лазаньи: 232 ккал на 100 грамм

Лазанья (классическая Болоньезе, с бешамелем, овощная, с курицей)

Белки: 11.5 г

Жиры: 12.5 г

Углеводы: 18.5 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

232 ккал

Белки 11.5 г

Жиры 12.5 г

Углеводы 18.5 г

Клетчатка: 1.5 гВода: 55 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Маленький кусок (200 г)	200 г	464	23.0	25.0	37.0
Стандартный кусок (300 г)	300 г	696	34.5	37.5	55.5
Большой кусок (400 г)	400 г	928	46.0	50.0	74.0
В ресторане (350 г)	350 г	812	40.3	43.8	64.8
Детская порция (150 г)	150 г	348	17.3	18.8	27.8

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Классическая Болоньезе (с бешамелем и пармезаном)	232	11.5 г	12.5 г	18.5 г
С курицей (диетическая)	188	12.5 г	7.5 г	18.5 г
Овощная (без мяса) Мин. ккал	165	7.5 г	8 г	17.5 г
С моцареллой и рикоттой	258	13 г	15 г	18 г

Классическая Болоньезе (с бешамелем и пармезаном)

232 ккал Б: 11.5 · Ж: 12.5 · У: 18.5

С курицей (диетическая)

188 ккал Б: 12.5 · Ж: 7.5 · У: 18.5

Овощная (без мяса) Мин. ккал

165 ккал Б: 7.5 · Ж: 8 · У: 17.5

С моцареллой и рикоттой

258 ккал Б: 13 · Ж: 15 · У: 18

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте лазанью в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B12 (кобаламин) 0.95 мкг (40%)

B2 (рибофлавин) 0.28 мг (22%)

A (ретинол+каротин) 195 мкг (22%)

Минералы

Кальций 185 мг (19%)

Селен 25 мкг (45%)

Фосфор 175 мг (22%)

Гликемический индекс

50 Средний ГИ ГН: 9.3

0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Лазанья — итальянский ответ «суперфудам»: 232 ккал/100 г, но внутри — 40% B12, 45% селена, 22% B2 и витамина A, 19% кальция, 22% фосфора в одной порции. Ни одно другое блюдо итальянской кухни не даёт столько нутриентов за раз. Стандартный кусок 300 г = 696 ккал и 34 г белка — треть дневной нормы калорий, половина нормы белка. Классический рецепт из Эмилии-Романьи: листы теста + соус Болоньезе (медленно томлёный мясной соус) + соус Бешамель (молоко + масло + мука) + пармезан. 7–8 слоёв, запекается 40 минут до золотистой корочки. Калорийность идёт с двух сторон: мясной соус (30% жиров) и бешамель (сливочное масло + мука). Самое дорогое решение для снижения калорий — убрать бешамель, заменив на рикотту (5% жирности): экономия 40 ккал/100 г, сохранение кремовости. Овощная лазанья (с баклажанами, цукини, шпинатом) — 165 ккал, в 1,4 раза легче классической, но с полноценным белком из сыра и бобовых (если добавить чечевицу). Лазанья — хит для приготовления впрок: запеклась один раз, хранится в холодильнике 4 дня, разогревается в духовке (в микроволновке теряет текстуру).

С чем сочетать

пармезанбазиликрикоттакрасное виносалат руккола

Кому полезен

+ B12 40% и селен 45% — рекордные показатели итальянских блюд
+ Кальций 19% и фосфор 22% — из пармезана, рикотты и бешамеля
+ Сбалансированный обед: 34 г белка за порцию 300 г

Ограничения

! 232 ккал/100 г — ресторанная порция 350 г = 812 ккал
! Натрий 485 мг/100 г — порция даёт 113% дневной нормы
! С моцареллой и рикоттой калорийность растёт до 258 ккал

Совет: Диетическая лазанья с курицей (188 ккал/100 г): замените говяжий фарш на куриный (−44 ккал), бешамель на 15% рикотту (−30 ккал), пармезан уменьшите до 20 г на всю форму (−25 ккал). Получится 188 ккал — это меньше большинства ресторанных версий, но всё с тем же вкусом. Порция 300 г = 564 ккал — уже вписывается в нормальный дефицит. Лайфхак «лазанья из баклажанов»: замените листы теста на тонкие ломтики запечённых баклажанов — это убирает все простые углеводы, снижает калорийность до 135 ккал/100 г и превращает блюдо в низкоуглеводное. Вкус неотличим, структура слоёв сохраняется. Идеально для кето-диеты.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в лазанье?

Классическая Болоньезе — 232 ккал/100 г. Маленький кусок (200 г) — 464 ккал. Стандартный (300 г) — 696 ккал. Большой (400 г) — 928 ккал. В ресторане (350 г) — 812 ккал. С курицей (диетическая) — 188 ккал. Овощная — 165 ккал. С моцареллой и рикоттой — 258 ккал. Лазанья — одно из самых калорийных итальянских блюд: тяжелее пасты болоньезе (195), пиццы Маргарита (242), сопоставима с пельменями (248). Причина — двойной соус (мясной + сливочный), сыр и запекание. Ресторанная порция — это полноценный плотный ужин.

Лазанья или паста Болоньезе — что лучше?

Паста Болоньезе (195 ккал/100 г) и лазанья (232) — родственники по соусу, но с разной калорийностью. Разница: лазанья +37 ккал из-за бешамеля и пармезана. По белку сравнимы: 9,5 г в пасте vs 11,5 г в лазанье. По микронутриентам лазанья выигрывает: больше кальция (19% vs 5%), больше B12 (40% vs 35%), больше селена (45% vs 40%). По диетичности — паста. По питательности — лазанья. По времени готовки: паста — 25 минут, лазанья — 1,5 часа. Вывод: если торопишься и на диете — паста. Если готовишь на выходных с запасом — лазанья (она идеальна для приготовления впрок).

Как приготовить лазанью без бешамеля?

Бешамель — главный калорийный компонент лазаньи (50 ккал/100 г соуса). Замены: 1) Рикотта 15% — 170 ккал/100 г, но нужно меньше (намазывается тонким слоем), итого экономия 30 ккал/100 г готовой лазаньи. Даёт кремовость. 2) Греческий йогурт 5% + 1 яйцо взбить — 95 ккал/100 г, экономия 40 ккал. Лёгкий, но кисловатый. 3) Творог 5% перетёртый + молоко — 115 ккал, экономия 35 ккал. Классический «русский» вариант. 4) Тыквенное пюре + сыр — 80 ккал, экономия 50 ккал, +бета-каротин. Сладковатый вкус. Совет: не отказывайтесь от бешамеля полностью — его функция связывать слои, без «сливочного соуса» лазанья может быть сухой. Используйте тонкий слой рикотты или йогурта между слоями.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-05.