Калорийность хлеба чёрного: 174 ккал на 100 грамм

Хлеб ржаной (Бородинский, Дарницкий)

Белки: 6.6 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 33.4 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

174 ккал

Белки 6.6 г

Жиры 1.2 г

Углеводы 33.4 г

Клетчатка: 5.8 гВода: 47 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	Б	Ж	У
Кусок (35 г)	35 г	61	2.3	0.4	11.7
Два куска (для бутерброда)	70 г	122	4.6	0.8	23.4
Гренка (25 г)	25 г	44	1.6	0.3	8.3
Половина буханки (~350 г)	350 г	609	23.1	4.2	116.9

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Ржаной хлеб (Бородинский)	201	6.8 г	1.3 г	39.8 г
Ржаной хлеб (Дарницкий, ржано-пшеничный) Мин. ккал	174	6.6 г	1.2 г	33.4 г
Гренки из чёрного хлеба (обжаренные)	280	7.8 г	8.5 г	42.1 г
Сухарики из чёрного хлеба	295	9.5 г	1.8 г	61.2 г

Ржаной хлеб (Бородинский)

201 ккал Б: 6.8 · Ж: 1.3 · У: 39.8

Ржаной хлеб (Дарницкий, ржано-пшеничный) Мин. ккал

174 ккал Б: 6.6 · Ж: 1.2 · У: 33.4

Гренки из чёрного хлеба (обжаренные)

280 ккал Б: 7.8 · Ж: 8.5 · У: 42.1

Сухарики из чёрного хлеба

295 ккал Б: 9.5 · Ж: 1.8 · У: 61.2

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте хлеб чёрный в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B1 (тиамин) 0.18 мг (15%)

B3 (ниацин) 3.2 мг (20%)

B9 (фолиевая кислота) 80 мкг (20%)

Минералы

Селен 30.9 мкг (56%)

Железо 2.8 мг (16%)

Фосфор 125 мг (18%)

Гликемический индекс

50 Средний ГИ ГН: 16.7

0 55 70 100

Средний ГИ — умеренное влияние на уровень сахара в крови. Подходит для большинства людей при контролируемых порциях.

NutriBird рекомендует

Чёрный ржаной хлеб — один из лучших видов хлеба для здоровья: на 35% менее калориен, чем белый (174 vs 266 ккал), вдвое больше клетчатки (5,8 vs 2,7 г) и значительно ниже гликемический индекс (50 vs 75). Ржаная мука содержит арабиноксиланы — уникальные пребиотики, которых нет в пшенице, они кормят полезную микрофлору кишечника. Бородинский хлеб — российский кулинарный шедевр: кориандр и тмин в составе не только дают аромат, но и содержат антиоксиданты. Единственный нюанс: ржаной хлеб кислее пшеничного (молочнокислое брожение) и хуже переносится при обострении гастрита.

С чем сочетать

селёдкамасло сливочноечеснокборщ

Кому полезен

+ Пищеварение (5.8 г клетчатки + арабиноксиланы — пребиотики, которых нет в белом хлебе)
+ Контроль сахара (ГИ 50 — не вызывает резких скачков глюкозы, подходит при преддиабете)
+ Похудение (174 ккал — на 35% легче белого хлеба, дольше насыщает)

Ограничения

! Кислотность — не рекомендован при обострении гастрита и язвы
! Много натрия (603 мг/100 г) — ограничить при гипертонии

Совет: Бородинский хлеб раскрывает вкус на второй день — дайте ему «дозреть» при комнатной температуре. Классическая подача: тонкий ломтик Бородинского + сливочное масло + малосольная селёдка + кольцо лука = закуска, которая не устаревает с XVIII века. Для гренок: нарежьте чёрный хлеб кубиками, натрите чесноком, подсушите в духовке 10 минут при 180°C — идеальное дополнение к крем-супу.

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в куске чёрного хлеба?

Один кусок ржаного хлеба (35 г) — 61 ккал (Дарницкий) или 70 ккал (Бородинский). Два куска — 122–140 ккал. Гренка (25 г) — 43 ккал. С маслом (35 г хлеба + 10 г масла) — 136 ккал. Для сравнения: кусок белого хлеба (30 г) — 80 ккал. Чёрный хлеб на 20–25% менее калориен за кусок, а насыщает на 30–40% дольше благодаря клетчатке. За год замена 2 кусков белого на чёрный = минус 14 000 ккал ≈ 2 кг жира.

Какой чёрный хлеб самый полезный?

Рейтинг от самого полезного: 1) Цельнозерновой ржаной — максимум клетчатки и минералов, минимальная обработка. 2) Бородинский — ржаной солод + кориандр + тмин, отличный вкус, 201 ккал. 3) Дарницкий (ржано-пшеничный) — 174 ккал, мягче чисто ржаного, хороший компромисс. 4) «Столичный» — больше пшеничной муки, ближе к белому. Читайте состав: первым ингредиентом должна быть «мука ржаная обдирная» или «ржаная обойная», а не «пшеничная мука» с добавкой ржаной.

Чёрный хлеб при диабете — можно ли?

Ржаной хлеб — лучший выбор для диабетиков среди всех видов хлеба. ГИ 50 (vs 75 у белого) — плавный подъём сахара без резких пиков. Клетчатка (5,8 г) замедляет всасывание углеводов. Но порцию всё равно нужно контролировать: 1–2 куска (35–70 г) за приём пищи — 12–23 г углеводов. Не весь «чёрный» хлеб одинаков: проверьте состав — должна быть именно ржаная мука. Если первой идёт пшеничная — это по сути белый хлеб с красителем.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.