Калорийность сахара: 387 ккал на 100 грамм

Сахар (белый рафинад, тростниковый, песок)

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 100 г

Сфотографируйте в NutriBird

КБЖУ на 100 грамм

Б Ж У

387 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 100 г

Клетчатка: 0 гВода: 0 г

Порции и мерные единицы

Порция	Вес	Ккал	У
Чайная ложка (5 г)	5 г	19	5.0
Столовая ложка (15 г)	15 г	58	15.0
Кубик рафинада (6 г)	6 г	23	6.0
Два кубика в чай (12 г)	12 г	46	12.0
В выпечку (100 г)	100 г	387	100.0

Способы приготовления

Способ	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Белый (рафинированный)	387	0 г	0 г	100 г
Тростниковый (коричневый, нерафинированный)	380	0 г	0 г	98.1 г
Сахарная пудра	389	0 г	0 г	100 г
Кокосовый сахар Мин. ккал	375	1.1 г	0.5 г	93.4 г

Белый (рафинированный)

387 ккал Б: 0 · Ж: 0 · У: 100

Тростниковый (коричневый, нерафинированный)

380 ккал Б: 0 · Ж: 0 · У: 98.1

Сахарная пудра

389 ккал Б: 0 · Ж: 0 · У: 100

Кокосовый сахар Мин. ккал

375 ккал Б: 1.1 · Ж: 0.5 · У: 93.4

Не хотите считать вручную?

Сфотографируйте сахар в NutriBird — бот посчитает КБЖУ вашей реальной порции за 3 секунды

Открыть NutriBird в Telegram →

Витамины и минералы

Витамины

B2 (рибофлавин) 0.02 мг (2%)

B1 (тиамин) 0 мг (0%)

C (аскорбиновая кислота) 0 мг (0%)

Минералы

Кальций 1 мг (0%)

Калий 2 мг (0%)

Железо 0.05 мг (0%)

Гликемический индекс

65 Высокий ГИ ГН: 65

0 55 70 100

Высокий ГИ вызывает быстрый подъём сахара в крови. При диабете или похудении контролируйте порцию и сочетайте с белком или клетчаткой.

NutriBird рекомендует

Сахар — единственный продукт с абсолютным нулём питательной ценности: 0 белка, 0 жира, 0 клетчатки, 0 витаминов, 0 минералов. 100% сахарозы = 100% «пустых» калорий. Средний россиянин потребляет 39 кг сахара в год (107 г/день = 414 ккал/день). ВОЗ рекомендует не более 25 г добавленного сахара (6 чайных ложек) = 97 ккал. Разрыв — в 4 раза. Основной источник — не ложка в чае, а скрытый сахар: кетчуп (22% сахара), йогурт «фруктовый» (12%), батончик мюсли (30%), сок (10%). Тростниковый сахар — маркетинговый миф: 380 vs 387 ккал, следы минералов (на уровне погрешности), тот же скачок глюкозы. Кокосовый сахар — ГИ ниже (35 vs 65), но калории те же (375 ккал). Единственная реальная альтернатива — стевия (0 ккал) и эритритол (0–4 ккал).

С чем сочетать

чайкофевыпечкакаша

Кому полезен

+ Мгновенная энергия при гипогликемии (кусок сахара поднимает глюкозу за 5 минут)
+ Незаменим в кондитерке (текстура, карамелизация, консервация)
+ Дешёвый и доступный — 50 руб/кг

Ограничения

! Абсолютный ноль нутриентов — 387 ккал без единого полезного вещества
! Средний россиянин потребляет в 4 раза больше нормы ВОЗ (107 vs 25 г/день)
! ГИ 65 + ГН 65 — рекордная гликемическая нагрузка среди всех продуктов

Совет: Не отказывайтесь от сахара резко — снижайте постепенно. Каждую неделю уменьшайте сахар в чае/кофе на четверть ложки. Через месяц вы привыкнете к несладкому вкусу. Экономия: 2 ложки в чай × 4 чашки = 160 ккал/день = 7,5 кг жира/год. Замены: стевия (0 ккал, натуральная), эритритол (0 ккал, без послевкусия), корица в кофе (сладковатый вкус без калорий). Главное — сократить скрытый сахар: читайте этикетки, сахар прячется под 56 названиями (сироп, мальтоза, декстроза, фруктоза...).

Составлено AI, проверено нутрициологом Анной Козловой

Часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в ложке сахара?

Чайная ложка (5 г) — 19 ккал. Столовая (15 г) — 58 ккал. Кубик рафинада (6 г) — 23 ккал. Два кубика в чай — 46 ккал. 100 г — 387 ккал. 4 чашки чая с 2 ложками сахара = 160 ккал/день = 58 400 ккал/год = 7,5 кг жировой ткани. Тростниковый: чайная ложка — 19 ккал (идентично). Кокосовый: чайная ложка — 18 ккал. Мёд: чайная ложка — 24 ккал (тяжелее). По калориям на ложку: мёд > сахар > стевия (0).

Тростниковый сахар полезнее белого?

Нет. Разница минимальна: тростниковый 380 ккал, белый 387 ккал. Тростниковый содержит следы минералов (кальций 85 мг, железо 1,9 мг в 100 г), но чтобы получить значимую дозу, нужно съесть 200+ г (760 ккал). ГИ одинаковый (65). Химически оба — сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁). Коричневый цвет — меласса (патока), оставшаяся после неполной рафинации. Маркетинг «экологичности» и «натуральности» увеличивает цену в 3–5 раз. По влиянию на здоровье: абсолютно идентичны.

Чем заменить сахар?

Рейтинг заменителей: 1) Стевия — 0 ккал, натуральная (из растения), в 200 раз слаще сахара. Есть специфическое послевкусие. 2) Эритритол — 0–0,2 ккал/г, без послевкусия, подходит для выпечки. 3) Ксилит — 2,4 ккал/г (40% от сахара), ГИ 7, полезен для зубов. 4) Мёд — 304 ккал (на 21% меньше сахара), но ~200 биоактивных веществ. 5) Кокосовый сахар — ГИ 35 (ниже), но калории те же. Худшие заменители: фруктоза (та же калорийность + перегружает печень), аспартам (споры о безопасности). Лучшая стратегия — снижать тягу к сладкому, а не искать замены.

Статьи по теме

Статья

Стевия вместо сахара: экономия 150 ккал в день · Как заменить

Сахар 120 ккал vs стевия 0 ккал. Пошаговый план замены за 2 недели, таблица сладости и пропорций. Побочные эффекты и кому нельзя.

Считайте калории по фото — бесплатно

5 анализов в день без регистрации

Попробовать NutriBird →

Информация носит справочный характер. При заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

Источники данных: USDA FoodData Central, РосПотребНадзор. Обновлено: 2026-04-03.